மசாலா வடை

கடலைப்பருப்பு, உளுந்தை 3மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்... ஊறிய பிறகு தண்ணீரை நன்றாக வடித்து கொரகொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்

இஞ்சி, பூண்டு, சோம்பு, மிளகாய் வற்றல் சேர்த்து அரைத்த விழுதை கடலை பருப்போடு சேர்க்கவும்... அத்துடன் நறுக்கிய வெங்காயம், புதினா, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

எல்லாம் கலந்த மாவை உருண்டைகளாக உருட்டி தட்டையாக தட்டி சூடான எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்

இப்போது சுவையான மசாலா வடை தயார்..