முதலில் பரங்கிக்காயை தோல் சீவி காரட் துருவலில் துருவி வைத்துக்கவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் துருவிய பரங்கிக்கய், கடலை மாவு, அரிசி மாவு சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கலந்துக்கவும்.

அத்துடன் தேவைக்கேத்த காரம், உப்பு, பச்சைமிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்த்து தண்ணி விடாமல் பிசைந்துக்கவும். தண்ணி தேவை இருக்காது,

ஸ்டவ்வில் கடாய் வைத்து எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் மிதமான சூட்டில் வைத்து பிசைந்து வைத்திருக்கும் மாவை கொஞ்சமாக கிள்ளி போட்டு வேக விடவும்

நன்கு பொரித்து சிவந்து மொறு மொறு ஆனதும் எடுத்து விடவும். சுவையான பரங்கிகாய் பக்கோடா தயார்... இது திரும்ப திரும்ப சாப்பிட தோன்றும் அளவிற்கு சுவையாக இருக்கும்.. பரங்கிக்காயில் செய்ததுன்னு சொன்னால் தான் தெரியும்...இது ஒரு அருமையான டீ டைம் ஸ்னாக்....