ஆட்டுக்கால் பாயா

தேவையானப் பொருள்களை எடுத்துக் கொள்ளவும்

முதலில் ஆட்டின் கால்களை வெட்டிக் கொண்டு சுத்தமாக கழுவிக் கொண்டு ஒருக்குக்கரீல் கிராம்பு, சோம்புச் சேர்க்கவும்

பின் தேவையான அளவு தண்ணீர்ச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் உப்புப் போட்டு குக்கரை மூடி 10 விசில் வரைவிட்டு இறக்கவும் நன்றாக வெந்து விட்டது

பின் ஒரு ஜாரில் தேங்காய்ச் சில் மற்றும் முந்திரி,சோம்புச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

குக்கரீல் குறைவாக அளவு எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளவும் பின் சின்ன வெங்காயத்தைப் போட்டுக் கொள்ள வேண்டும்

பின் தக்காளி மற்றும் இஞ்சிப்பூண்டு விழுதுச் சேர்த்து வதக்கவும்

பச்சை வாசனைப் போனதும் மஞ்சள், மல்லி, கரம்மசாலாச் சேர்க்கவும்

பின் மட்டன் மசாலா, மியகாய்த்தூள்ச் சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு அவித்து வைத்து இருந்த கால்களை தண்ணீருடன் சேர்க்கவும்

பின் உப்பு காரம் சேர்த்துக் கொண்டு குக்கரை மூடி 5 விசில் வரை வைக்கவும்

பின் விசில் போனதும் திறந்து அரைத்து வைத்து இருந்த தேங்காய் முந்திரிப்பாலை சேர்க்கவும் பின் ஒருக் கொதி விட்டு இறக்கவும்

கொத்தமல்லி இலை தூவி விட்டு பின் பரிமாறவும் மிகவும் சுவையாக இருந்தது