வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சேர்த்து வெடித்ததும் பிரியாணி இலை சேர்த்து வதக்கவும் பின் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும் பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் பின் மட்டன் சேர்த்து உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு வேகவிடவும் மசாலா அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை எண்ணெய் விட்டு வதக்கி ஆறவிட்டு மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து எடுக்கவும் பின் மட்டன் வெந்ததும் மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலா தூள் மல்லித்தூள் சீரகத்தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும் பின் அரைத்த விழுதை சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்

மசாலா உடன் மட்டன் நன்கு கொதித்து சுண்டி சுக்கா ட்ரையா வரும் போது கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்