பாகற்காய் முட்டைக் குழம்பு (Bitter guard egg gravy)

பாகற்காயை அரை வட்டமாக நறுக்கி,உள்ளே இருக்கும் சதை மட்டும் விதைகளை நீக்கவும். பின்னர் உப்பு,தண்ணீர் சேர்த்து கழுவி வைத்துக்கொள்ளவும்.

பின்னர் அதே வாணலியில் வெந்தயம் சேர்த்து வதக்கி பொருந்ததும்,கடுகு,கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

எல்லாம் நன்கு வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள்,குழம்பு மிளகாய் தூள், காஷ்மீர் மிளகாய்த் தூள்,தனியாத் தூள்,உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும்.

குழம்பு கொதிக்க தொடங்கியதும் முட்டையை உடைத்து அதில் ஊற்றவும்.

கலக்காமல் மூடி வைத்து பத்து நிமிடங்கள் மிதமான சூட்டில் வேக வைக்கவும்.

நறுக்கி வைத்துள்ள மல்லி இலை தூவி இறக்கி பரிமாறும் பௌலில் சேர்க்கவும்.

இப்போது மிகவும் சத்தான, அபாரமான சுவையுடன் சுவைக்க பாகற்காய்,முட்டை குழம்பு தயார்.

சாதத்துடன் கலந்து சாப்பிட மிக மிக சுவையாக இருக்கும்.
அனைவரும் செய்து சுவைத்து உங்கள் கமென்ட்ஸ் சை பதிவிடுங்கள்.