வெள்ளரிக்காய் தயிர் சாதம்(cucumber curd rice recipe in tamil)

வெள்ளரிக்காய் தண்ணீரில் கழுவி விட்டு துருவிக் கொள்ளவும். வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து சூடு ஏறியவுடன் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு இஞ்சி பெருங்காயத்தூள் கறிவேப்பிலை சேர்த்து சிவக்க வறுத்துக்கொள்ளவும். பிறகு சாதத்தை குழைய பிசைந்து கொள்ளவும்.

2 கப் பால் எடுத்து சேர்த்து ஒரு கப் சாதம் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும். பிறகு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும். நன்கு கிளறி விட்டு அதில் தயிர் அரை கப் சேர்த்துக் கொள்ளவும். உடனடியாக சாப்பிடுவது என்றால் புளிக்காத அரை கப் தயிர் சேர்க்கவும். மதிய உணவிற்கு காலையிலேயே செய்வது என்றால் கால் ஸ்பூன் தயிர் சேர்த்தால் போதும்.நன்கு அனைத்தையும் கலந்து விட்டு கருவேப்பிலை கொத்தமல்லித் தழை சேர்த்து அதனுடன் துருவிய வெள்ளரிக் காயையும் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.

தயிர் சாதத்திற்கு தொட்டுக் கொண்டு சாப்பிட மாங்காய் தொக்கு இஞ்சி தொக்கு பொடியாக நறுக்கிய மாங்காய் ஊறுகாய் மற்ற ஊறுகாய் வகைகள் சுவையாக இருக்கும்.அல்லது உருளைக்கிழங்கு கறி மசாலா ப்ரை தொட்டுக்கொண்டு சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.