ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து, வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இதில் சிறிது உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய் தூள், கறிமசால் தூள், பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இதில் 4
டேபிள் தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியானதும், வேகவைத்த வாழைக்காயை சேர்த்து நன்கு வதக்கி தேங்காய் துருவல், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து கலந்து இறக்கவும்.