ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும் உருளைக்கிழங்கு, உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடம் வெந்ததும் வடிகட்டி வைக்கவும். பின் ஒருஅகன்ற வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சிறிதளவு உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, கறிமசால், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும். மொறு மொறுவென்று வந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.