கல்யாண வீட்டு மாங்காய் ஊர்காய்...(Instant cut mango pickle recipe in tamil)

அதிகம் புலிப்பயில்லாமல் பெரிய சைஸ் மாங்காயை நன்கு கழுகி துடைத்து சிறு தூண்டுகளாக வெட்டிக்கவும்.. தேவையானவை எடுத்து வைத்துக்கவும்.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் நறுக்கின மாங்காய் துண்டுகள் சேர்த்து தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்

அத்துடன் தேவையான மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து 10 நிமிடம் அப்படியே விடவும்.

ஒரு கரண்டி ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு,வெடிச்சது ம் அதில் பெரும்காயம், மஞ்சள்தூள், வெந்தயதூள் சேர்த்து ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்து ஆற விடவும்

பிறகு தாளிப்பை உப்பு, மிளகாய்தூள்,கலந்து வைத்திருக்கும் மாங்காயின் மேல் விட்டு ஒன்னு சேர நன்றாக கிளறி கலந்துக்கவும்..

அருமையான, சுவையான திடீர் கலயாணவீட்டு கட் மாங்காய் ஊர்காய் தயார்...இந்த மாங்காய் ஊர்கயை சுத்தமான கண்ணாடி பாட்டிலில் எடுத்து வைத்து வைத்து பிரிட்ஜ்ல் வைத்து 10 நாள் வரையிலும் கேட்டு போகாமல் உபயோக கப்படுத்தமுடியும். தயிர் சாம், உப்புமா, அடை தோசயுடன் தொட்டு சாப்பிட மிக மிக சுவையாக இருக்கும்இந்த திடீர் கல்யாண வீட்டு மாங்காய் ஊர்கயை 10-12 நிமிடத்தில் செய்து சாப்பிடலாம்...