ரோட்டு கடை சால்னா(roadside salna recipe in tamil)

வட சட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை கிராம்பு, கல்பாசி பிரியாணி இலை சோம்பு சேர்த்து தாலிக்கவும் இதில் நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

இதில் தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி சேர்க்கவும் தக்காளி மசியாமல் வதக்க வேண்டும். மற்றொரு பானில் அரைக்க குறிப்பிட்டுள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி ஆறவைத்து நைசாக அழைக்கவும். இந்த விழுதை தக்காளியுடன் சேர்க்கவும்.

சால்னா கொஞ்சம் தண்ணீராக இருக்க வேண்டும் அதற்கு ஏற்றார் போல் தண்ணீரை ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மூடி போட்டு நன்றாக பத்து நிமிடங்கள் சிறு தீயில் கொதிக்க விட்டு அதன் பின் அனைத்து வித டிபன்களுடன் பரிமாறலாம்.