தேவையான பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளவும்.சோளத்தை உரித்துக் கொள்ளவும்.வெங்காயத்தை சற்று நீளமாக நறுக்கவும்.

வெண் புழுங்கலரிசி யை நன்கு களைந்து, தண்ணீர் விட்டு 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்து விட்டு, 11/4கப் தண்ணீர்,1/2 கப் பால் சேர்த்து, அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, குக்கரில் போட்டு 1விசில் விட்டு உதிரியாக வடித்து ஆற விடவும்.

அடுப்பை சிறு தீயில் வைத்து, கடாயில் எண்ணெய்,நெய் விட்டு காய்ந்ததும், பிரிஞ்சி இலை, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், அன்னாசி மொக்கு, போட்டு வறுக்கவும்.

குறிப்பு:- அரிசியை 15 நிமிடம் ஊற வைப்பதால், குக்கரில் வேகவிடும்போது, 11/4டம்ளர் தண்ணீர்,1/2ம்ளர் காய்ச்சாத பால் சேர்த்து, வேக வைத்தால் அளவு சரியாக இருக்கும். இதை பசும்பால்(அ) தேங்காய் பால் ஊற்றி செய்யலாம்.நான் பாக்கெட் பாலில் செய்தேன். நன்றாக இருந்தது.