குக்கரில் எண்ணெய் நெய் சேர்த்து பிரிஞ்ஜி இலை ஸ்டார் பூ முந்திரி சோம்பு சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

மிளகாய்த்தூள் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.

உப்பு தேவைக்கேற்ப இஞ்சி பூண்டு கரம் மசாலாத்தூள்‌ சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

தயிர் சேர்த்து மட்டனை‌ சேர்க்கவும்.தண்ணீர் 1 கப் சேர்த்து குக்கரை மூடி 4-5 விசில் வரும் வரை நன்றாக வேக விடவும்.

குக்கரை திறந்து மசாலா தண்ணீர் எவ்வளவு இருக்கு என்பதை அளக்கவும்.

1 கப் அரிசிக்கு 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து (மசாலா தண்ணீரையும் சேர்த்து அளக்கவும்) மல்லி தழை புதினா சேர்த்து குக்கரை மூடி விடவும்

மிகமிக குறைந்த தீயில் 10-12 நிமிடம் விசில் இல்லாமல் வேக விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்(சிம்மில் வைப்பதை விட குறைவான தீ)

20 நிமிடம் கழித்து திறந்து கரண்டியால் லேசாக கிளறி சூடாக பரிமாறவும்.