பரங்கிகாய் பாயாசம்/பரங்கிகாய் கீர்

ஒரு குக்கரில் பரங்கிக்காய், 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 2 விசில் விட்டு வேகவைக்கவும்.

தண்ணீரை வடித்து விட்டு மசித்து தனியாக் வைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி ஜவ்வரிசியை வேக வைத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்

1/2 கப் திக்கான தேங்காய்ப்பால்,1/2 கப் 2 ம் தேங்காய்ப்பால்,1/2-கப் 3-ம் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து கலக்கவும்.

ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி சூடானதும் மசித்த பரங்கிகாய் சேர்த்து கலக்கவும்.

வெல்லம் சேர்த்து திக்காகும் வரை வேக விடவும்.

வேக வைத்த ஜவ்வரிசியை சேர்த்து 3-ம் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து 3--4 நிமிடம் வேக விடவும்.

பிறகு அதில் திக்கான தேங்காய்பால் மற்றும் ஏலக்காய் பவுடர் சேர்க்கவும்.

ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி சூடானதும் தேங்காய்த்துண்டுகள்,முந்திரி சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்துக்கொள்ளவும்.

வறுத்த முந்திரியை பரங்கிக்காய் பாயாசத்தில் சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.

பாயாசத்தை சுவைக்கவும்.