Pesce

Fiori di zucca • Primo sale • Acciughe • farina • acqua fredda • g lievito di birra

chicche di patate • lupini freschissimi • pomodori ciliegini • pomodori gialli • ruchetta • fiori di zucca • Aglio, prezzemolo, zenzero, buccia di limone, olio EVO

spaghetti ristoranti • Acqua • Sale • 250 g di tonno in scatola oppure quello fresco • 2 uova

tonno • Pistacchi • Pomodorini a vostra scelta • Aglio • Vino • limone • trofie

pennette • burro • panna senza lattosio • salmone affumicato • Sale, pepe, prezzemolo q. B • Latte se necessario • vodka non aromatizzata

gamberoni • aglio in camicia • Prezzemolo • Olio • Sale • Peperoncino 1 piccolo • Vino bianco Per sfumare

farina 0 • farina integrale • acqua a temperatura ambiente • Per il Condimento • Cipollotto • noce di burro • salmone affumicato a dadini • formaggio spalmabile • Sale • Erba Cipollina

pasta casarecce • circa trancio di salmone • Mezzo bicchiere di vino bianco • Prezzemolo • d'aglio • Olio extra vergine di oliva • succo di mezzo limone • Pistacchi tritati quanto basta

Mezze Penne rigate • Tonno in scatola • Philadelphia • Pangrattato • Menta • Olio Extra vergine d’Oliva • Sale • Pepe

farina • uova medie • nero di seppia • Prezzemolo fresco • pesce spada fresco • ricotta di capra • melanzana piccola • pomodorini datterino • d'aglio • sale • pepe • olio EVO

tofu • edamame • surimi • acqua • dashi granulare (circa 2-3g) • salsa di soia (circa 15ml) • sake (circa 15ml) • zucchero • sale • acqua ( per • fecola di patate • acqua

Del buon sugo di pomodoro al basilico • Per il ripieno: • patate a pasta gialla • menta • d'aglio • gamberi rossi del mediterraneo (di grandezza come argentini) • pepe • olio evo • Perl'impasto: • farina 00 • semola rimacinata di grano duro • acqua •

zucchine • parmigiano • pecorino romano • pinoli • basilico • olio evo • sale • cous cous di semola di grano duro integrale precotto • acqua • Sale • olio • salmone affumicato

zucchine grandi • acqua • lievito di birra fresco • farina 0 • filetti di alici sott’olio • zucchero • Sale • Nepitella la (mentuccia) • Olio per frittura

Sgombro • Gamberi Rossi • Prezzomolo Fresco 30g • Succo di Limone • Aglio (5g) • Capperi • Acciughe • Olio Extravergine di Oliva • acciughe • Capperi • Carote • Erbe aromatiche

Malloreddus • triglie media grandezza • prosciutto crudo di Villagrande • datterini • Olive Nera di Gonnos • d'aglio • peperoncino rosso fresco • olio evo • basilico • menta • farina di mais • pepe •

gamberi di Mazara • g lamponi • olio evo • Pasta fillo rettangolare • burro • Ricotta di bufala (o di altra natura) • basilico • pepe • limone non trattato • Semi di sesamo neri tostati

spaghetti • cozze cotte al vapore • pomodori pachino • Prezzemolo • Vino bianco

grammi di polpa di cefalo bollito (ottimo anche branzino orata nasello) • Nduja • ciccetti di cicoria cimata • grammi di spaghetti • d’aglio • acqua

tagliolini • olio Evo • pepe • prezzemolo • aglio • pomodorini cigliegino • vongole

spaghetti • cozze (pesate con il guscio) • mazzancolle • zucchine medie • Cipolla • Olio • Sale

Pasta Lunga [di Legumi o Integrale] (70g) • Granciporro [Preferibilmente Fresco altrimenti congelato] • Vongole Veraci • Pomodori Datterino Giallo (40g) • Acciuga • Scalogno • Prezzemolo e Basilico Freschi • Olio Extravergine di Oliva

zucchine piccole • salmone a cubetti • olio extravergine di oliva • Erba cipollina • limone • Sale

paccheri a mezza manica integrali • pesce spada • melanzane medie • Pomodori ciliegino • Olio d'oliva • peperoncino • aglio • prezzemolo • sale • pepe • basilico • rosmarino

farina Manitoba • olio oliva • lievito mastro fornaio • sale • acqua tiepida • zucchero • teglie rotonde in alternativa 2 teglia quadrate • Mozzarella, funghi, olive, tonno, wurstel ecc ecc

friselle integrali • pomodori datterini • tonno sott'olio sgocciolato • fetta melone • pinoli • olio • aceto balsamico • Basilico • Sale

Polpo già pulito • Patate • Sedano tritato • Prezzemolo tritato • Aglio • Olio evo • Sale fino • Pepe • Succo di limone