Pesce

barbabietola rossa precotta • acciughe sott'olio • d'aglio • Olio evo • penne rigate

gnocchetti • rape • Olio • Sale • Peperoncino • Aglio • Acciughe 3 o 4

semola rimacinata di granoduro • farina di tipo 2 • sale fino • olio extravergine di oliva • acqua • peperone cotto al forno spelato • olive verdi • Capperi • acciuga dissalata • basilico • funghi champignon • Olio evo •

di fiori di zucca • ciliegie di mozzarella • filettini di acciughe sotto olio • di pomodoro o 3 pomodorini • farina “00” • baking powder (lievito per dolce) • uovo • acqua frizzante fredda

melanzane • giardiniera • tonno sott’olio • maionese • capperi sotto sale • olive

farina Manitoba • lievito di birra • sale e di zucchero • Acqua tiepida • olio extravergine d’oliva • tacchino • pomodorini • insalata gentile • scatoletta di tonno • uovo sodo • Maionese q b • uovo •

orata • Olio • Aglio • Olive taggiasche • Capperi • Sale • Origano • Pomodorini • Vino bianco • Prezzemolo

pasta fresca alla bietola • passata di pomodoro • olive denocciolate • tonno in scatola al naturale • capperi • scalogno • Origano • Pepe bianco • Timo • Olio di oliva

salmone affumicato • avocado maturo • pancarrè

tonno alti almeno 3 cm • cipolle rosse giarratane • Insalata di cavolo viola • Pistacchi • Cannella • Chiodi di garofano • limone • pepe • olio evo

spaghetti quadrati • burrata • guanciale a dadini • gamberi • tuorlo • olio per friggere • pangrattato • sale

acqua tiepida • burro (a temperatura ambiente) • uovo • farina 00 • zucchero • sale • g lievito di birra fresco (o 7 g di lievito di birra disidratato) • uovo (sbattuto con un cucchiaino d'acqua) • hamburger • cavolo nero • aglio • maionese •

baccalà • Farina • Olio di arachidi • Olio, sale, zucchero, aceto di mele secondo i propri gusti • cipolle • Per la salsa: • mascarpone • panna da cucina • yogurt greco • zenzero privato dalla buccia • limone • Olio, sale, pepe rosa

pasta sfoglia io rettangolare • pomodori perini • acciuga sott'olio • capperi sotto aceto • olive denocciolate • Sale • basilico • origano

Fiori di finocchietto selvatico

polpo (meglio congelato) • porri • Gr.300 di patate • carota • sedano • cipolla • mezzo bicchiere di vino bianco secco • prezzemolo • panna fresca • pane rustico • pepe • Olio evo •

pane raffermo, anche molto secco • zucchine a rondelle fritte o grigliate • peperoni grigliati in falde • tonno sott'olio • uovo sodo • radicchio • Basilico • Olio evo • mandorla a lamelle

finocchio • sedano • carota • olio EVO

tagliatelle fresche all'uovo • latte • curcuma • merluzzo • di cipolla • Olio extravergine di oliva • Mezzo vasetto di yogurt naturale • decina di mirtilli • Sale • Pepe

panna • latte condensato • colla pesce • farina di cocco • Granella di mandorle caramellate • Cioccolatini Raffaello • Granella alle mandorle • Zucchero

500 di spaghettoni • mazzancolle • vongole veraci • cozze • canocchie di mare • 300 di pomodorini cirietto o datterino • peperoncino,olio evo e sale • sedano,uno scalogno,due spicchi di aglio e prezzemolo • aromi: rosmarino,dragoncello e maggiorana

mazzancolle pulite • manciata di pomodori secchi • d’aglio • Olio extravergine d’oliva • vino bianco • ricotta di bufala • limone non trattato (scorza) • timo • spaghettoni (preferibilmente trafilati al bronzo) • Pepe • Sale

code di rospo • patate • scalogno • farina per infarinare il pesce • vino bianco • brodo di pesce salato • limone • prezzemolo • d’aglio • olio e.v.o

zucca • amaretti • capesante • Olio, sale • Cacao amaro • Sale grosso

peperoni • circa di mollica di pane raffermo • grana grattugiato • acciuga sott ‘olio • manciata di noci tritate • capperi dissalati • olive nere denocciolate q b • Origano,sale e pepe • d aglio • Olio evo circa 50ml per L impasto

cipolla rossa di tropea • aceto di mele o di vino bianco • d'acqua • zucchero • chicco di sale grosso 1 cucchiaino

IMPASTO: • farina di grano duro Senatore Cappelli semi integrale • farina di orzo • semola rimacinata di grano duro • Sale • Brodo di cottura della verdura per impastare • Olio evo • RIPIENO: • sanapi (senape selvatica) • Olio evo • olive nere denocciolate Cellina di Nardó

spigole • Gr.450 di asparagi verdi • piccola patata • scalogno • olio evo • noce di burro • origano e timo freschi • sale affumicato

melanzana grande • Sale • tonno sott'olio • provola affumicata • Olio Evo • Menta (opzionala)