panini raffermi da 50 gr • pomodorini ciliegino • salsa giá cotta avanzata • c. di olio evo • acciughe sott'olio • origano secco • Sale • circa di mozzarella passita • spolverata di pangrattato (facoltativo)
Pennette pasta grano duro Buitoni o analoghe • piselli cotti al vapore,piccoli e sgocciolare • Filetto di sgombro già lavato e sgocciolato • Spezie: origano, sesamo e curry. Dosare a piacere • Olio di semi di girasole • vino bianco da pasto
peperone grande o 2 piccoli • pugni di riso integrale • scatoletta di tonno • pomodorini pizzuttello • prezzemolo • basilico • Mezza manciata di olive verdi o nere • Mezza manciata di capperi • Sale grosso • Olio • Pan grattato • sottilette
Ingredienti per 6 persone • gamberoni sgusciati e privati delle teste • rigatino toscano tagliata non fine (pancetta tesa) • cavolo nero sfogliato • pomodoro grande privato della pelle dei semi e dell'acqua di vegetazione • zucca già pulita • porro • d'aglio • panna • brodo vegetale • olio evo • sale, pepe
Per la pasta : • Farina 500 g, • Lievito 20 g, • Sale • Olio • Acqua • Per il ripieno : • Cipolle di tropea • alici 600 g • Aceto di vino • Farina 150 g, • Olio e Sale q, b
Per l’IMPASTO: • semola rimacinata • farina di orzo • sale (6 g circa) • g latte • olio evo • Per il 1º RIPIENO (di 3 calzoni): • yogurt greco per ogni calzone • punte di asparagi già cotti per ogni calzone • Scorza grattugiata di un limone • Pepe • filo d’olio evo per ogni calzone •