farina 00 • semola rimacinata di grano duro (più un po' per il fondo e la superficie) • bicarbonato di sodio • succo di limone • acqua • olio extravergine di oliva • fiori di zucca (circa 12-15 fiori) • sale e pepe nero q.b • filetti di acciuga sminuzzati
vongole lupino • sale grosso • acqua • ciotola capiente • d'aglio • olio • ceci già ammollati ma da cuocere • pasta di farina di ceci • trito di erbe • olio di oliva • sale
farina 00 • Parmigiano grattugiato • sale fino • tonno (sott'olio o al naturale) • olive già tagliate • uova • olio EVO • latte • lievito istantaneo per torte salate • Pirottini di carta per muffins
Il mantello di un polpo da 1 kg già cotto tagliato a listarelle • pane casareccio • Olio evo • Foglie prezzemolo più o meno tritate • maionese al polpo (vedi ricetta)
polpo già cotto (oppure cuocere un polpo da 1 kg nella sua acqua) • friarielli • mozzarella di bufala • miele • Olio evo • maionese al polpo (vedi ricetta) • d’aglio • miele d’acacia
acqua di cottura di un polpo (1 kg di polpo rilascia circa 250 ml o più di acqua di cottura che ridurremo a circa 100 ml) • uovo bio • olio (io uso olio evo) • aceto di mele
