Pesce

spaghetti • cozze • sale • pepe • prezzemolo

farina "0" • passata di pomodoro (io conserva di San Marzano fatta in casa) • lievito madre secco • cuc.no di zucchero • cuc.no di sale • Origano e Olio evo

pesce (nel mio caso era composto da cozze, gamberi e anelli di totano tutti già puliti) • peperoni • pomodori • cipolle oppure 1 cipolla e un pezzo di porro • aglio • succo di limone • latte di cocco • o un cucchiaino di Dende (olio di palma) ma va va bene anche il classico olio extra vergine di oliva • Sale e pepe • Prezzemolo o coriandolo fresco • chiodi di garofano (io non li ho messi)

totani • aglio • prezzemolo • uovo • pangrattato • scatoletta di tonno (80g) • sale • Pepe • Olio evo

Ingredienti MAIONESE: • succo di limone • aceto • sale • olio di arachide • (a temperatura ambiente) uovo • Per la SALSA: • acciughe • capperi • maionese • tonno • Per la CARNE: •

branzino da circa 1 kilo • Olio evo (solo dopo cottura)

mozzarella • pomodoro bello maturo o pomodorini • scatolette tonno • Sale q. b • Pepe q. B

Pizzoccheri della Valtellina • piccolo (circa 400g) Cavolfiore • Olio extravergine di oliva • Parmigiano grattugiato • Pangrattato • Acciughe sott’olio • manciata (circa 10g) Capperi • Sale • Pepe nero

grammi di spaghetti alta qualità • cipollotto • peperoncino • grammi rucola • concentrato di pomodoro

peperoni • scatolette di tonno • Philadelphia ai peperoni grigliati

grammi di orecchiette • grammi datterini • d’aglio • Prezzemolo • Moscardini già lessati e saltati in padella • Crema di feta (vedi ricetta) • Olio evo • Peperoncino fresco • Prezzemolo

moscardini bianchi • carote • spcchi d'aglio • fametto di prezzemolo • olio di oliva • sale • giro di pepe macinato fresco • limone succo

Polpo da 3 kg circa • Gamberetti Sgusciati

broccolo siciliano • acciughe sott'olio • porro • patata • Sale • Pepe • Crostini • Parmigiano • Olio di oliva extravergine • lt circa di brodo vegetale

paccheri • vongole • prezzemolo • d'aglio • vino bianco • Peperoncino • pistacchi • basilico • Olio evo • sale

Per la base: • su guttiau • burro • Per la farcia: • ricotta di mucca • philadelphia al salmone • rucola • semi di papavero • salmone affumicato

piselli (io ho usato quelli surgelati) • cipolla dorata • d’olio evo • latte di cocco • Sale e pepe • menta • cappesante • Burro • Pane Carasau per decorare • fetta pancarrè

pomodorini • tonno • sale • pepe • origano • olio extravergine di oliva

spaghetti trighetto La Molisana n°333 • pecorino romano grattugiato • tuorli+1 uovo intero • Sale, pepe nero • Rosmarino secco • Olio evo • pangrattato • pesto di pistacchio

cozze • fettuccine di alga spirulina • d'aglio • giro di pepe macinato fresco • prezzemolo • cornetto di peperoncino

spaghetti quadrati trafilati al bronzo • alici salate • limoni di sorrento • burro • olio extravergine di oliva • acqua • Caviale Italiano o uova di lompo

grammi di fusilli • grammi di pomodorini • grammi di pesce spada • Olio • Sale

pane • grammi di paccheri • grammi di cozze alla sorrentina già pronte vedi ricetta • Olio evo • Prezzemolo

zucchine • pane raffermo • scatoletta di tonno sgocciolato • capperi (1 cucchiaio) • sale • prezzemolo

Mezzo melone • scatolette di tonno • grammi di crescenza o formaggio morbido • Erba cipollina e prezzemolo • Sale e olio evo • Granella di pistacchio

linguine • carciofi

tonno fresco • avogato • pomodori di pachino igp • limone succo • olio di oliva • giro di pepe macinato fresco • pizzicodi sale • semibdi sesamo tostati • origano • giro di sale nero di Cipro