Risotto con zucchine
Le zucchine mi piacciono molto, finiscono spesso nelle mie ricette. Qui son finite nel risotto!
Risotto con zucchine
Le zucchine mi piacciono molto, finiscono spesso nelle mie ricette. Qui son finite nel risotto!
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliate le zucchine a rondelle.Tritate finemente lo scalogno e fatelo imbiondire in due cucchiai di olio evo. Unite le zucchine, salate e pepate.
- 2
Cucinatele per circa 10/15 minuti. Passatele poi al frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo e mettetele da parte.
- 3
In una pentola capiente fate ancora un po' di soffritto e tostate leggermente il riso.
- 4
Sfumate con il vino bianco (facoltativo) e lasciatelo evaporare.
- 5
Aggiungete il brodo al bisogno continuando a mescolare. A metà cottura, aggiungete le zucchine frullate.
- 6
Terminate la cottura e servite caldo. Risotto dal gusto davvero delicato!
Cooksnap
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