Crostatina al tiramisù
Crostatine con frolla senza burro al cacao ricoperta da salsa al cioccolato e caffè , il tutto sommerso dalla crema al mascarpone #lavideoscuoladicookpad
Crostatina al tiramisù
Crostatine con frolla senza burro al cacao ricoperta da salsa al cioccolato e caffè , il tutto sommerso dalla crema al mascarpone #lavideoscuoladicookpad
Istruzioni per cucinare
- 1
In una terrina unite lo zucchero, il pizzico di sale, l'olio, l'uovo intero ed il tuorlo. Mescolate con una forchetta, unite man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto.
- 2
Spostatevi su di una spianatoia ed incorporate la restante farina fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani.
- 3
Stendete su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4-5 mm. Rivestite con la frolla lo stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato.
- 4
Nel frattempo fate la salsa al caffè
- 5
Mantre la pasta frolla è in forno, mettete a sciogliere il cioccolato a pezzi, a bagnomaria, insieme al caffè. Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, allontanate dalla fiamma ed aggiungete tanto latte bollente quanto basta per ottenere una salsa della fluidità desiderata.
- 6
Per la crema al mascarpone, in una ciotola, aggiungete i tuorli e lo zucchero. Lavorateli con una frusta fino a quando non diventeranno belli spumosi, simili a una crema. Aggiungete il mascarpone e continuiamo a lavorare, fino a incorporarlo tutto. Precedete con il cacao amaro e giriamo delicatamente con una spatola.
- 7
Coprite la crema con una pellicola e lasciatela riposare in frigorifero fino all'utilizzo.
- 8
Quando la base si sarà ben raffreddata, procedete con la farcitura. Spostate la crema in una sac a poche con una punta a stella misura e iniziate a creare il primo strato con la salsa al cioccolato e caffè. Livellate per bene con una spatola e procediamo con la decorazione.
Cooksnap
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