Focaccine ai ceci
Voglio darvi un'idea sfiziosa da tenere sempre pronta e a portata di mano... delle piccole e sfiziose focaccine con farina di ceci! Perché è vero che una focaccina appena sfornata non ha eguali, ma volete mettere quella voglia di qualcosa di buono che può arrivare all'improvviso? Oppure qualche imprevisto o impegno che vi fa arrivare a pranzo o a cena con la fame nera mentre in realtà dovete ancora mettervi ai fornelli? Anziché fiondarsi su snack o cibo spazzatura in attesa del pasto, non è meglio tirare fuori dal congelatore una di queste belle e sane focaccine e scaldarla pochi minuti nel tostapane, in padella o in forno? Mangiare sano non solo è possibile, ma richiede meno impegno di quanto si pensi e il più delle volte è anche più sfizioso e goloso, ve lo garantisco!
Focaccine ai ceci
Voglio darvi un'idea sfiziosa da tenere sempre pronta e a portata di mano... delle piccole e sfiziose focaccine con farina di ceci! Perché è vero che una focaccina appena sfornata non ha eguali, ma volete mettere quella voglia di qualcosa di buono che può arrivare all'improvviso? Oppure qualche imprevisto o impegno che vi fa arrivare a pranzo o a cena con la fame nera mentre in realtà dovete ancora mettervi ai fornelli? Anziché fiondarsi su snack o cibo spazzatura in attesa del pasto, non è meglio tirare fuori dal congelatore una di queste belle e sane focaccine e scaldarla pochi minuti nel tostapane, in padella o in forno? Mangiare sano non solo è possibile, ma richiede meno impegno di quanto si pensi e il più delle volte è anche più sfizioso e goloso, ve lo garantisco!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nell'acqua tiepida, attendendo 5 minuti per farlo attivare.
- 2
Nel frattempo, pesare e mettere in una ciotola gli altri ingredienti (le farine, il sale, il parmigiano e l'olio), mescolando bene in modo che siano ben amalgamati.
- 3
A questo punto unire l'acqua e il lievito, mescolando e poi impastando fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo, metterlo in una ciotola coperto con un panno e farlo lievitare in uno di questi due modi:
- nel forno spento con la lucina accesa fino al raddoppio del volume;
- in frigorifero, ben coperto e sigillato, per 24 ore; si dovrà tirarlo fuori al termine delle 24 ore e attendere 2-3 ore perché torni a temperatura ambiente e possa essere lavorato. - 4
Una volta terminata la lievitazione, prendere l'impasto e rilavorarlo brevemente, stenderlo e ricavare le focaccine con un bicchiere o un coppapasta (diametro di circa 10 cm). Sistemarle un po' distanziate su una teglia ricoperta di carta forno e farle lievitare nuovamente per almeno un'oretta.
- 5
Trascorso questo periodo praticare sulla superficie delle focaccine quattro fossette con il polpastrello, aggiungere un filo d'olio e del rosmarino fresco tritato e cuocere nel forno già caldo a 180°C per 15 minuti.
- 6
Appena sfornate spruzzarle con un po' d'acqua mentre sono ancora calde e servirle. Per congelarle, attendere che siano del tutto fredde, congelarle allargate su un vassoio e solo in un secondo momento riunirle in un contenitore o in una busta.
- 7
Buon appetito!
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