Sciogliere a bagnomaria o in microonde il cioccolato, versate all'interno degli stampini, togliere l'eccesso e ripetere se necessario, è comodo aiutarsi con un pennellino da cucina in modo da riuscire a creare un unico strato senza imperfezioni. Il cioccolato avanzato mettetelo da parte ci servirà dopo per chiudere il guscio.
Lasciare raffreddare completamente in frigorifero.

Tirare fuori gli stampini, fare un primo strato con la granella e aggiungere la gelatina, procedete così per i restanti stampi, lasciate un margine alla fine perché verranno poi chiusi con il cioccolato.
Mettere in frigo almeno 5 ore. Sciogliere il cioccolato fondente messo precedentemente da parte, e versare sugli stampi. Mettere ancora in frigo e lasciare solidificare 1 notte.