In una pentola portare a bollore abbondante acqua salata. Aggiungere pochissimo aceto e le cicale. Fare cuocere per pochi minuti e lasciare intiepidire

In una pentola portare a bollore abbondante acqua salata. Aggiungere pochissimo aceto e le spigolette e lasciare cuocere. Lasciare intiepidire

In una pentola portare a bollore abbondante acqua salata. Aggiungere pochissimo aceto e le mazzancolle sgusciate. Lasciare intiepidire

Sgusciare le cicale e sfilettare le spigolette

In un largo vassoio mettere le fette di pesce spada, il tonno, le spigolette sfilettate, le cicale e le mazzancolle. Condire con aglio e prezzemolo tritato, limone e olio extravergine di oliva