Torta noci e caffè
Ho fatto questa torta per un cenone speciale con amici per salutarci prima delle vacanze di Natale. È una torta soffice e dal gusto delicato. La ricetta l'ho presa da "hovogliadidolce" con qualche piccola variante.
Torta noci e caffè
Ho fatto questa torta per un cenone speciale con amici per salutarci prima delle vacanze di Natale. È una torta soffice e dal gusto delicato. La ricetta l'ho presa da "hovogliadidolce" con qualche piccola variante.
Istruzioni per cucinare
- 1
Sgusciate le noci e tritatele in un mixer con 50 g di zucchero (presi dal totale) fino a ridurle in farina.
- 2
In una ciotola montate le uova con lo zucchero restante (150 g), aggiungete il pizzico di cannella.
- 3
Unite lo yogurt, il latte sempre mescolando con le fruste elettriche e poi l’olio di semi.
- 4
Setacciate la farina 0 con il lievito ed unitelo al composto in più riprese sempre continuando a montare.
In ultimo aggiungete le noci tritate finemente e il pizzico di sale, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. - 5
Inserite il composto in una tortiera da 24 cm e fate cuocere a 180° per circa 30 minuti.
- 6
Nel frattempo, prepariamo la farcitura. In una ciotola aggiungete il mascarpone (sgocciolatelo mi raccomando) lo zucchero a velo e il caffè.
Mescolate con le fruste a velocità bassa fino ad ottenere una crema. - 7
In una ciotola a parte semi-montate la panna fredda di frigorifero.
- 8
Unite la panna alla crema di mascarpone con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- 9
Incorporatela tutta e se necessario a secondo dei vostri gusti potete aggiungere ulteriore caffè.
- 10
Ora che la torta è freddata, preparate la bagna facendo il caffè e mescolandolo con lo zucchero.
- 11
Dividete la torta in due e spennellate le due parti con il caffè.
- 12
A questo punto componiamo la torta, mettendo tra le due parti la crema. Chiudetele a sandwich e poi ricoprite il tutto con la restante crema. Infine, decorate con le altre noci sgusciate.
- 13
Mettete in frigo a far riposare la torta, in modo che si solidifichi per bene. Io l'ho fatta dalla mattina e l'abbiamo consumata la sera. Bon Appétit!
Cooksnap
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