Spaghetti allo scoglio

Gli spaghetti allo scoglio,un primo piatto a base di pesce,un grande classico della cucina mediterranea che non può mancare nei giorni di festa.Vi propongo la mia ricetta per un #nataledradizionale.
Spaghetti allo scoglio
Gli spaghetti allo scoglio,un primo piatto a base di pesce,un grande classico della cucina mediterranea che non può mancare nei giorni di festa.Vi propongo la mia ricetta per un #nataledradizionale.
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire i gamberetti eliminando il budello e conservando le teste.Rosolare in poco olio extravergine d'oliva le teste, bagnare con la metà del vino e coprire con acqua fredda.Cuocere per un'ora circa.Filtrare e mettere da parte.
- 2
Pulire per bene le cozze, le telline e le vongole. In una casseruola con un po'd'olio extravergine d'oliva fare rosolare l'aglio tritato e aggiungere le telline, le vongole e le cozze e lasciar aprire bagnando con il resto del vino bianco.In una padella rosolare con un po d'olio i calamari tagliati a pezzetti.Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti,il liquido di cottura delle cozze, telline e vongole, il brodo di crostacei e le code di gamberetti e lasciar cuocere per qualche minuto.
- 3
Cuocere la pasta in acqua salata,scolarla e finire di cuocere nella padella con il condimento di pesce, aggiungere le cozze, le vongole e le telline,il prezzemolo tritato e il peperoncino.Condite con un filo d'olio extravergine d'oliva e servire.
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