Canederli allo speck

Salve , oggi prendiamo in prestito un classico della cucina trentina : I CANEDERLI. A noi d'inverno piace mangiarli almeno un paio di volte perché scaldano il pancino e ci fanno pensare ad una baita di montagna circondata dalla neve 😊. Oggi li facciamo allo speck , ma voi potrete metterci l'ingrediente che più preferite . Quale miglior ricetta per consumare un po’ di pane raffermo avanzato dalle feste ?#riciclocreativo

Canederli allo speck

Sorrisiaifornelli @sorrisiaifornelli

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Ingredienti

200 grpane raffermo
1e 1/2 litro brodo
30 grBurro
3Uova
50 grFarina
1cipolla
150 mllatte
100 grspeck
1 cucchiaioErba cipollina
1 cucchiaioprezzemolo tritato
qbSale
qbPepe

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Istruzioni per cucinare

1

Mettete in una scodella il pane raffermo tagliato a dadini di circa un centimetro aggiungete le uova sbattute con un pizzico di pepe e uno di sale ed il latte ;mescolate per bene e lasciate riposare (io lo lascio riposare tutta la notte).
2

La mattina tagliate finemente lo speck e la cipolla e preparate un soffritto in olio extravergine d'oliva ed il burro Lasciatelo raffreddare e, quando il pane sarà ammorbidito, incorporatelo all'impasto insieme agli altri ingredienti: il prezzemolo e l'erba cipollina tritati, la noce moscata, e, alla fine, cospargervi sopra la farina. Mescolate il tutto e fate riposare una mezz'ora.Passata la mezz'ora, formate tante palline grosse come un mandarino.Ecco i vostri canederli!
3

Una volta formati, fateli rotolare su un piatto nella farina bianca.Appena pronti gettateli nel brodo bollente e fateli cuocere cerca 15 minuti.Quando verranno a galla, i vostra canederli saranno pronti. Servite in brodo oppure con burro fuso e salvia, naturalmente ancora ben caldi.BUON APPETITO DA Sorrisiaifornelli 😊