Plumcake di Carnevale
Mentre ovunque spopolano chiacchiere, castagnole, graffe, zeppole, migliacci, e chi più ne ha più ne metta, c’è chi, come me, non può abusare di lattici e non ama i dolci fritti...
Quindi resta a guardare gli altri che mangiano.
Non è sicuramente il mio caso, perché mi sono subito data da fare per cercare un dolce di carnevale che rispondesse alle mie esigenze e non fosse troppo complicato da fare.
Ecco così spuntare il BERLINGOZZO. Un dolce tipico toscano che viene preparato proprio in occasione del carnevale e in particolare del giovedì grasso, che viene appunto definito “Berlingaccio”.
Proprio da questo deriva il termine “berlingare” che significa mangiare e divertirsi a tavola, caratteristiche tipiche di questa festa.
La mia versione, non è a forma di ciambella, contiene più albumi ed è senza lattosio, come molte versioni che si trovano sul web (anche se nella ricetta originale, il latte è negli ingredienti), ma rimane comunque molto profumata, morbida e perfetta per la prima colazione... che aspettate a provarla?!
#febbraioincucina
Plumcake di Carnevale
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Non è sicuramente il mio caso, perché mi sono subito data da fare per cercare un dolce di carnevale che rispondesse alle mie esigenze e non fosse troppo complicato da fare.
Ecco così spuntare il BERLINGOZZO. Un dolce tipico toscano che viene preparato proprio in occasione del carnevale e in particolare del giovedì grasso, che viene appunto definito “Berlingaccio”.
Proprio da questo deriva il termine “berlingare” che significa mangiare e divertirsi a tavola, caratteristiche tipiche di questa festa.
La mia versione, non è a forma di ciambella, contiene più albumi ed è senza lattosio, come molte versioni che si trovano sul web (anche se nella ricetta originale, il latte è negli ingredienti), ma rimane comunque molto profumata, morbida e perfetta per la prima colazione... che aspettate a provarla?!
#febbraioincucina
Istruzioni per cucinare
- 1
Rompere l’uovo in una ciotola, aggiungere lo zucchero e gli albumi e lavorare con uno sbattitore elettrico per 5 minuti.
- 2
Aggiungere l’olio, il liquore all’anice, la buccia grattugiata di arancia e sbattere per un altro minuto.
- 3
Mescolare in un’altra ciotola la farina con il lievito. Aggiungere a composto setacciando per far sì che non si formino grumi.
- 4
Una volta che tutta la farina è stata incorporata, versare in uno stampo da plumcake oleato e infarinato. Cuocere a 160° in forno statico preriscaldato per circa 30-35 minuti. Far raffreddare.
- 5
Nel frattempo sciogliere il cioccolato in un pentolino e versare sul plumcake in modo da creare un decoro. Completare decorando con la crema di pistacchio e con quella di cocco. Ultimare con le bacche di goji.
Cooksnap
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