Mentre ovunque spopolano chiacchiere, castagnole, graffe, zeppole, migliacci, e chi più ne ha più ne metta, c’è chi, come me, non può abusare di lattici e non ama i dolci fritti...
Quindi resta a guardare gli altri che mangiano.

Non è sicuramente il mio caso, perché mi sono subito data da fare per cercare un dolce di carnevale che rispondesse alle mie esigenze e non fosse troppo complicato da fare.

Ecco così spuntare il BERLINGOZZO. Un dolce tipico toscano che viene preparato proprio in occasione del carnevale e in particolare del giovedì grasso, che viene appunto definito “Berlingaccio”.

Proprio da questo deriva il termine “berlingare” che significa mangiare e divertirsi a tavola, caratteristiche tipiche di questa festa.

La mia versione, non è a forma di ciambella, contiene più albumi ed è senza lattosio, come molte versioni che si trovano sul web (anche se nella ricetta originale, il latte è negli ingredienti), ma rimane comunque molto profumata, morbida e perfetta per la prima colazione... che aspettate a provarla?!
#febbraioincucina