Adesso per aiutarci a formare la torretta utilizziamo il coppapasta a bordi alti precedente utilizzato e dentro inseriamo la base di brownie e facciamo riposare in frigo per una mezz'oretta se abbiamo utilizzato la colla di pesce. Adesso prepariamo i fiocchi di latte e uniamoli a 2 gr di colla di pesce per ottenere anche questa volta un composto ben rappreso che andremo a versare sulla base brownie. Riponiamo in frigo e far riposare da mezz'ora a 1h.

Nelle pause date dal riposo in frigo possiamo preparare le decorazioni: sciogliamo a bagnomaria 100 gr di cioccolato fondente e versiamo sulla carta forno il quantitativo di un cucchiaio che andremo a trascinare per creare delle "lingue". Un'altra decorazione si può creare mescolando pezzi di chicchi di caffè tritato e immerso nel cioccolato; avremo alla fine delle praline da disporre sul tortino.

Per dare un tocco in più, potremmo ricoprirlo tutto intorno con un disco di cioccolato. Stendere sempre su carta forno il cioccolato fondente fuso a bagnomaria spatolarlo avanti e indietro con l'aiuto di una spatola. Io ho preferito dare una forma irregolare e "a onda" sulla sommità, aiutandomi con uno stecchino. Estrarre, quindi,il tortino dal frigo e avvolgere la carta forno con il cioccolato tutt'intorno. Niente paura! Con la giusta delicatezza il nostro cioccolato non colerà!