Cace e ove “rivisitate” (al peperone di Altino)
Ormai mi sono lasciata coinvolgere dalla tradizione abruzzese, dalle “pallotte” ... ma anche dal voler cercare di aggregare tra loro (per sperimentare) sapori di una volta con ingredienti del territorio.
A molti di voi tutto questo non piacerà ... ma, il bisogno di sperimentare abbinamenti nuovi (fermo restando il rispetto per la cucina tradizionale), mi spinge a non disdegnare alcune “divagazioni culinarie” 😉
Tutto questo per annunciare che ho preparato le pallotte cace e ove con il peperone di Altino de @la Tavola dei Briganti, e, dopo averle fritte, le ho abbinate a una salsa di zucchine e pecorino con polvere di peperone di Altino.
A me sono piaciute molto e vi invito ad assaggiarle ... anche come aperitivo durante una seta tra amici 😊
Naturalmente, aspetto con ansia i vostri giudizi 🤗
#caceeove #zucchine #peperonedialtino #abruzzofood #cucinatradizionale
Cace e ove “rivisitate” (al peperone di Altino)
Ormai mi sono lasciata coinvolgere dalla tradizione abruzzese, dalle “pallotte” ... ma anche dal voler cercare di aggregare tra loro (per sperimentare) sapori di una volta con ingredienti del territorio.
A molti di voi tutto questo non piacerà ... ma, il bisogno di sperimentare abbinamenti nuovi (fermo restando il rispetto per la cucina tradizionale), mi spinge a non disdegnare alcune “divagazioni culinarie” 😉
Tutto questo per annunciare che ho preparato le pallotte cace e ove con il peperone di Altino de @la Tavola dei Briganti, e, dopo averle fritte, le ho abbinate a una salsa di zucchine e pecorino con polvere di peperone di Altino.
A me sono piaciute molto e vi invito ad assaggiarle ... anche come aperitivo durante una seta tra amici 😊
Naturalmente, aspetto con ansia i vostri giudizi 🤗
#caceeove #zucchine #peperonedialtino #abruzzofood #cucinatradizionale
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Versare in una ciotola tutti gli ingredienti per le pallotte, amalgamare fino ad ottenere un impasto della consistenza delle polpette e lasciare riposare per circa 15 minuti.
- 2
In una pentola con acqua, lessare le zucchine tagliate a rondelle. Versarle una volta cotte in un recipiente a sponde alte, aggiungere il pecorino e l’olio evo, sale, pepe e basilico e frullare.
- 3
In una pentola a sponde alte versare l’olio per friggere; mettere sul fuoco e, raggiunta la temperatura, friggere le polpette nel frattempo preparate e messe da parte. Scolarle e adagiarle in un piatto sulla salsa di zucchine. Decorare con polvere di peperone di Altino e fiammiferi di peperone essiccati. Servire.
- 4
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