Pasta brisé con ripieno di ricotta e spinaci
La torta salata ricotta e spinaci è molto semplice da preparare ed ha sempre un risultato soddisfacente.
Può essere servita sia come piatto unico che come aperitivo tra amici.
Pasta brisé con ripieno di ricotta e spinaci
La torta salata ricotta e spinaci è molto semplice da preparare ed ha sempre un risultato soddisfacente.
Può essere servita sia come piatto unico che come aperitivo tra amici.
Istruzioni per cucinare
- 1
Per preparare la pasta brisè mettere nel mixer la farina setacciata, il burro a pezzi freddo di frigo ed un pizzico di sale. Frullare il tutto per qualche secondo poi aggiungete l'acqua e lavorare l'impasto ancora per 1-2 minuti fino a che si sarà compattato. Trasferitelo ora su un piano da lavoro, lavorare l impasto con le mani per qualche istante, formare una pallina e avvolgerlo nella pellicola. Far riposare in frigo per un oretta.
- 2
Mentre la pasta brisé riposa in frigo ci dedichiamo al composto del nostro ripieno.
- 3
Per prima cosa lavare gli spinaci e cuocerli al vapore o immergendoli per qualche minuto in acqua bollente. Non aggiungere né olio né sale.
- 4
Una volta raffreddati e strizzati aggiungervi la ricotta, l'uovo, il parmigiano,il sale, l'olio e la noce moscata e passare il tutto con un mix fino a formare una crema bella densa.
- 5
A questo punto prendere la pasta brisé. Stenderla su un piano dandole uno spessore di 4 mm senza lavorarla troppo.
- 6
Rivestite uno stampo con la pasta sfoglia, bucherellate la base con una forchetta e versate al suo interno la farcitura. Livellate bene, ripiegate i bordi ed infine spennellateli col tuorlo d’uovo.
- 7
Cuocere a 180 °C per circa 50 min poi se notate che la base non è ancora molto cotta potete mettere il forno in modalità "solo sotto" e abbassate a 150°C.
- 8
Buon appetito!
Cooksnap
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