Mescolare la farina con il burro e un pizzico di sale e zucchero. Versare l'acqua calda e impastare molto bene fino a lasciare l'impasto abbastanza appiccicoso. Con le mani leggermente inumidite, usiamo il palmo delle mani per assemblare palline di pasta e con lo stesso palmo delle nostre mani schiacciamo la palla per ottenere la forma rotonda. Lo spessore varia a secondo del proprio gusto.

Ungiamo la padella con l'olio. E procediamo a cucinare le arepas a fuoco medio-basso, una dopo l'altra. Nel frattempo ne approfittiamo per assemblare il ripieno.

Mescolare il pollo lesso a straccetti con avocado, cipolla, aglio (in polvere o macerato), maionese, limone (facoltativo) e un cucchiaino di senape. Con una forchetta mescolare bene per renderlo il più cremoso possibile.

Fare raffreddare le arepas prima di aprirle e farcirle con il ripieno a volontà.