Cannelloni ricotta, spinaci e pecorino salato
Cannelloni ricotta, spinaci e pecorino salato
Istruzioni per cucinare
- 1
Scongelate gli spinaci, nel mio caso ho potuto cuocerli direttamente in padella ancora congelati. Tirateli molto in modo che perdano più acqua possibile. Poi lasciateli freddare.
- 2
In una ciotola mescolate la ricotta con gli spinaci, una volta amalgamato il tutto aggiungete 2 uova e circa 100 gr di parmigiano e mescolate il tutto. Lasciate riposare il ripieno il più possibile in frigo.
- 3
Se non avete besciamella avanzata, potete farla. Scaldate il latte e in un pentolino a parte fate sciogliere il burro. Unite al burro la farina. Girando spesso. Intanto aromatizzate con la noce moscata il latte e lasciate andare.
- 4
Adesso stemperate il burro con la farina versandoci un poco di latte. E poi unite anche il resto. Mescolate il tutto e lasciate cuocere per 5-6 min. Quando la besciamella si addensa sarà pronta.
- 5
Adesso prendete una pirofila, copritela con carta forno. E versate 3 cucchiai di besciamella. Poi prendete i cannelloni con un cucchiaino (io non ho la sac a poche) e riempite i cannelloni. Adagiateli ad uno ad uno sulla besciamella. Una volta creato uno strato che copre tutta la pirofila ricoprite con la besciamella avanzata. Spolverizzate con parmigiano e poi cospargeteli di pezzetti di pecorino salato.
- 6
Infornate a forno pre riscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti.
Cooksnap
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