Trita lo scalogno e lascialo soffriggere in una padella con olio evo. Una volta dorato, aggiungi i fagioli, erba salvia tritata e la salsa di pomodoro e un mestolo di brodo vegetale. Lascia cuocere per 10 minuti. Una volta pronto, frullare il tutto e ottenere una crema omogenea.

In una casseruola, fai tostare il riso con olio evo. Sfumare con vino bianco e aggiungere il brodo vegetale per la cottura.

A metà cottura aggiungere la crema di fagioli.

Completare la cottura del riso, spegnere la fiamma e lasciare riposare per 1 minuto. Mantecare con parmigiano reggiano e burro. Impiattare a piacere.