Il cacciucco è un piatto tipico livornese. E un piatto povero, il suo nome significa mescolanza infatti ne esistono diverse versioni. Questa è l mia! #cucinatoscana #cookpaditalia

I sapori della Toscana e la tradizione culinaria di questa regione si condensano in questa preparazione contadina, antica e rustica.Sembra che la parola cacciucco derivi dal termine turco küçük, che significa ‘di piccole dimensioni’. In Toscana il termine ha assunto però il significato di mescolanza, miscuglio, guazzabuglio.

Il cacciucco è un tipico piatto toscano realizzato con gli "scarti", ovvero con i pesci meno pregiati. In Toscana, il cacciucco, era inizialmente il pasto dei poveri e il termine ha assunto il significato di "mescolanza". Proprio per questo motivo ci è venuta in mente questa ricetta. In occasione de #lavideoscuoladiCookpad abbiamo reinventato questo piatto destrutturandolo e aggiunto di nuovi ingredienti,ma vi garantisco che il palato ha pienamente ringraziato . Eccovi il nostro Cacciucco patriottico. #cucinatoscana

Questo piatto è nato da l'unione dei ceci che mi piacciono tanto con il pane e i crostacei, il risultato è davvero fantastico. Un sapore gustoso che si sposa bene con tutti gli ingredienti , un'eleganza raffinata che rende il piatto ideale per ogni occasione.#cookpaditalia #passionidifarro #cucinatoscana

La pappa al pomodoro è un piatto povero tipico della cucina Toscana . La sua origine è quella contadina viene fatto con ingredienti semplici e presentato con altri piatti tipici della zona.#cucinatoscana #cookpaditalia

Una ricetta classica della tradizione toscana, preparata nella mia versione senza glutine e senza uova.Crespelle di farina di ceci, ripiene di ricotta e spinaci ricoperte da una besciamella preparata con la farina di riso. #cucinatoscana

I ceci grazie al loro alto potere nutritivo sono stati fra i primi alimenti consumati dall'uomo, ed anche oggi rappresentano per importanza la terza leguminosa da granella, dopo soia e fagiolo.Pianta originaria dell'Oriente, sembra conosciuta già Ottomila anni fa, si diffuse prima in Egitto come cibo povero degli schiavi, e poi nel bacino del Mediterraneo. Orazio segnala che nel pensiero dei Romani una preparazione gastronomica molto apprezzata era quella dei ceci fritti nell’olio d’oliva. Presso i Romani il termine “cicer” era anche un soprannome dato a chi aveva sul volto un'escrescenza a forma di cece, e fu per questo che il celebre oratore Marco Tullio Cicerone venne così appellato.Nel mondo antico ai ceci si attribuivano virtù afrodisiache, oltre che per il valore nutritivo probabilmente anche per le ventosità intestinali provocate. Plinio scrive che quelli candidi chiamati “ceci di Venere” (genere colombina), venivano offerti e consumati nelle veglie rituali. Proprio durante alcuni di questi incontri riservati alle donne, “pervigilia Veneris”, si presume venissero celebrati riti orgiastici con l’assunzione di cibi rinvigorenti come i ceci.

La farinata di ceci è un piatto povero della tradizione ligure, in particolar modo di Genova, ma ne esistono diverse versioni in tutta Italia che prendono un diverso nome a seconda della regione. A base di farina di ceci ed acqua. Può essere arricchita con spezie, rosmarino e/o a metà cottura con verdure o formaggi o salsiccia .#farinatadiceci#liguria#piattounico#calendariodigennaio#leggerocongusto#fattierifattiamodomio

La panzanella è un piatto toscano con pane raffermo, pomodori, cipolle... esistono tante versioni. Questa che ho realizzato è classica#dimmicosacucini#cookpaditalia#incucinaconcookpad#forzaazzurri

Questa ricetta mi ha fatto riscoprire i ceci e ha rinforzato il mio amore per il rosmarino. È estremamente semplice eppure fa innamorare chiunque la assaggi. Buon appetito!

Ne esistono tante versioni, questa è la mia!#calendariogiugno#couscous #verdure #ricetteveg #ricettevegane #spezie

La zuppa in inverno è sempre un piatto gradito da tutti, caldo e nutriente.In questo caso anche veloce usando dei ceci già cotti,ma nulla vieta che potete anche cuocerli voi.#passionidifarro #cookpad_it #zuppadiceci#vegan #leggerocongusto #ceci