Acquistare la ricotta fresca il giorno prima e lasciarla sgocciolare in uno scolapasta per 12 ore

Dopo aver sgocciolato la ricotta aggiungere lo zucchero e frullarla con un frullatore ad immersione finché non diventi cremosa

Versare la ricotta già frullata in una terrina e aggiungere un'abbondante manciata di gocce di cioccolato, la cannella in polvere, la Vanillina, la scorza di limone e un po' di briciole di cialde di cannolo e lasciarla riposare in frigo per qualche ora.

In piatto da dessert sistemare metà della ricotta condita e aggiungere le cialde di cannolo(spezzate con le mani) e guarnire con la Granella di pistacchio.

Per finire sciogliete un po' di cioccolato a bagnomaria e aiutarsi con i rebbi di una forchetta per distribuirlo sul dessert(stesso procedimento se si usa la Nutella).

Concludere con una spolverata di zucchero a velo e servire.