Iniziate setacciando la farina e il lievito in una ciotola ampia, aggiungete poi lo zucchero e la vanillina.

Ora aggiungete gli ingredienti liquidi: l'olio, la panna fresca e lo yogurt e mescolate tutto con una frusta elettrica.

Imburrate una teglia da 24 cm e versateci il composto, livellando bene perché esca uniforme.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti (con forno ventilato a 160° per circa 45 minuti) o fino a quando la superficie della torta non risulterà ben dorata. Per verificare la cottura fate la prova dello stecchino, se risulterà asciutto potrete sfornare il dolce.

Prepariamo adesso le pere e la crema per il ripieno. Sbucciamo e tagliamo a pezzetti le pere.
Portiamo una padella sul fuoco e facciamo sciogliere il burro, uniamo le pere tagliate a pezzi e mescoliamo. Aggiungiamo poi lo zucchero.

Sfumiamo con del succo di limone e lasciamo cuocere le pere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quasi a fine cottura aggiungiamo un cucchiaino di amido di mais. Spegniamo poi il fuoco e lasciamole raffreddare.

Montiamo la panna fresca con le fruste elettriche.

In una ciotola capiente prepariamo la ricotta, passiamola con le fruste qualche secondo per ammorbidirla e incorporiamo lo zucchero a velo sempre continuando a mescolare. Aggiungiamo poi la vanillina.

Uniamo la panna montata al ripieno di ricotta mescolando con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto, in modo che il composto non si smonti.

Aggiungiamo poi le pere e continuiamo a mescolare, mi raccomando le pere devono essere ben fredde prima di essere aggiunte al composto di panna e ricotta. Il nostro ripieno adesso è pronto!

Ora assembliamo la torta tagliando la base (ormai fredda) a metà. Sopra il fondo versate la crema e poi chiudete come un sandwich.

Lasciate rassodare la torta in frigo per almeno 3 ore.

Poco prima di servirla decorate la torta tagliando a metà una pera e posizionandola al centro. Ora versate a pioggia lo zucchero a velo e togliete la pera ottenendo uno stampino a forma di pera.