Dopo la diretta di Manu Cogliati per la #scuolalombarda sul risotto con i funghi ho voluto rivisitare il classico risotto presentandolo in un modo insolito e accattivante, cercando di esaltare i #funghi che sono tra i protagonisti della #dispensadisettembre. Sono sicura che questi spiedini faranno una bellissima figura in occasione di un aperitivo, anzi... di un ape-risotto! ❤️

Ieri sera avevamo voglia di cenare comodamente seduti sul divano, sgranocchiando qualcosa mentre guardavamo il nostro bambino giocare… secondo voi avrei mai potuto proporre del junk food o cibo spazzatura? Ovviamente no! Ma occhi e palato vanno soddisfatti, sempre con un’attenzione particolare alla completezza del pasto e all’aspetto nutrizionale… per questo ho preparato delle squisite polpettine di topinambur, dorate e croccanti, profumatissime e così buone che una tira l’altra ve lo assicuro! Niente frittura, solo una cottura in forno e una panatura ad hoc che le rende irresistibili… grazie anche al tocco in più del parmigiano reggiano 30 mesi! Le abbiamo accompagnate con una gustosa salsina a base di yogurt greco e un pizzico di rafano grattugiato, una delizia: provare per credere!

Questo piatto nasce dalla necessità di portare in tavola un pasto completo e nutriente che non richiedesse una presenza fissa o quasi ai fornelli... dall'unione di una ricetta tipica della mia famiglia e di un recente esperimento con la friggitrice ad aria molto ben riuscito viene fuori questa terrina che, a partire da pochi e semplicissimi ingredienti, è ricca di gusto a ogni boccone! 🤩#dimmicosacucini

Quando si ha poco tempo per cucinare, si tenta di coniugare semplicità, velocità, soddisfazione del palato ma anche degli occhi. Questa ricetta fa al caso vostro. #buoncompleannozodio

Una ricetta carina, buona e bella a vedersi dove la zucchina diventa un contenitore per un risotto delizioso fatto con la polpa della propria zucchina rimossa, qualche pezzetto di pancetta e mozzarella grattugiata.Un piatto unico che può essere preparato in anticipo e poi ultimato in forno.

Nel ricettario di @Gabriella Calò ho trovato un interessante spunto per preparare un secondo piatto sostanzioso e molto sfizioso... la sua "Sbriciolata salata di patate" si è trasformata in un bel tortino, con l'impasto di base fatto di patate e patate dolci e la farcitura di zucca, provola e prosciutto cotto! 😋#iocucinosolidale#iocucinosostenibile#menusettimanale#cooksnapcc

Lo so che oggi non è domenica, ma mi sono svegliata con un gran desiderio di quei piatti che appartengono alla tradizione delle nostre famiglie, quando ci si svegliava al mattino con il profumo di un buon brodo che sobbolliva lentamente o di un sugo di carne che riempiva di aromi la cucina e la casa... la domenica era giorno di pasta all'uovo fatta in casa, si ammassava con la mamma o la nonna e poi a pranzo si mangiava tutti insieme! Ecco, io mi sono svegliata proprio con questi bei ricordi nella mente e nel cuore, complici forse anche le coccole nel lettone con il nostro bimbo... e allora è proprio questo che mi piacerebbe trasmettere con il piatto di oggi: il desiderio e la voglia di tornare alle cose di una volta, quando eravamo piccoli e la vita ci sembrava molto più semplice, quando non eravamo sempre di fretta e riuscivamo a godere di ogni momento passato insieme in famiglia, nella speranza di essere sempre in grado di preservare i ricordi preziosi e di crearne di nuovi per i nostri bimbi e le generazioni che verranno... buon appetito! #nataletradizionale

È ufficiale: il riso basmati è il mio preferito ❤️, così delicato, leggero e molto versatile. Ottimo soprattutto se cucinato insieme alle verdure, come questo piatto che vi propongo#riso#glutenfree#dispensadiaprile

Il riso alla cantonese è un piatto storicamente presente nella cucina cinese, ma molto apprezzato anche nella cucina italiana, infatti si trova spesso sulle nostre tavole, sia per accompagnare i nostri aperitivi, che come primo piatto, servito caldo oppure in estate come piatto freddo.Del riso alla cantonese si trovano varie versioni, infatti piatto fresco e colorato da spazio alla fantasia ed è proposto con diverse varianti di alimenti.Io vi propongo la mia versione di riso alla cantonese, che ho sperimentato nel corso degli anni ed ha riscosso sempre un grande successo, dal momento che i vari amici che si sono prestati all'assaggio delle mie pietanze a pranzi e cene, hanno gradito questa ricetta e spesso ricordandola piacevolmente la richiedono.

Un interessante connubio di sapori e colori, piacevole alla vista e appagante al palato.

Sempre per realizzare un piatto veloce ma gustosissimo con le cose che si hanno a disposizione in frigorifero, è nata questa torta salata che non ha eguali . BUONISSIMA!Con solo 1 solo rotolo di pasta sfoglia e pochissimo altro nasce un piatto da aperitivo , da salvacena o da antipasto .#calendarioaprile#ilfrigointelligente

Risotto preparato con zucchine fresche di stagione, erba cipollina e tè verde, un piatto delicato e profumato perfetto anche per l'estate 😊#dimmicosacucini