Riso alle fragole

Name: Riso alle fragole
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 parte riso integrale; 2,5 parti di acqua; 500 g latte d'avena non zuccherato; 80 g farina di tipo 2 di grani antichi; 3 cucchiai olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaio lievito alimentare; Sale; 2 cucchiai semi di girasole; 2 cucchiai mandorle; 1 cucchiaio semi di papavero; 1 cucchiaio lievito alimentare; Sale; 5 cucchiai riso già cotto per assorbimento; 1 vaschetta fragole; Olio extravergine d'oliva; 2 cucchiai besciamella di latte d'avena; Mezza cipolla rossa; Sale

Angeliindiavolati_vegan @angeliindiavolati

Ho partecipato ad un corso di cucina online, organizzato da naturopati e nutrizionisti . Questo è uno dei piatti proposti, ovviamente rivisitato da me🤪con quello che avevo in casa. Precisavano che se non è periodo di fragole , possono essere sostituite da pesche. #cucinanaturale#vegan#ilmiolibrolemiericette

Riso alle fragole

Angeliindiavolati_vegan @angeliindiavolati

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Ingredienti

2 porzioni

1 parteriso integrale
2,5parti di acqua
Besciamella di latte d'avena
500g latte d'avena non zuccherato
80 gfarina di tipo 2 di grani antichi
3 cucchiaiolio extravergine d'oliva
1 cucchiaiolievito alimentare
Sale
Insaporitore
2 cucchiaisemi di girasole
2 cucchiaimandorle
1 cucchiaiosemi di papavero
1 cucchiaiolievito alimentare
Sale
Risotto
5 cucchiairiso già cotto per assorbimento
1 vaschettafragole
Olio extravergine d'oliva
2 cucchiaibesciamella di latte d'avena
Mezza cipolla rossa
Sale

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Fare cuocere il riso integrale. Si mette per ogni tazza di riso, 2,5 parti di acqua. Si lascia cuocere finché tutta l'acqua non viene assorbita dal riso. Se ne può preparare di più di quello che occorre perché si conserva in frigo per 5 giorni e potremmo usarlo per colazione o per altri piatti😉
2

Preparare la besciamella sciogliendo per prima cosa la farina con poco latte(per evitare i grumi) quindi aggiungere il resto del liquido, l'olio e il sale. Portare a bollore e quindi spegnere il fuoco e aggiungere il lievito alimentare. Mettere da parte
3

Preparare l' insaporitore. Tostare in una padella i semi e le mandorle per qualche minuto stando attenti chi non brucino. Quindi trasferire in un frullatore, aggiungere il lievito alimentare e il sale, azionare fino ad avere una farina. Mettere da parte
4

In una padella mettere mezza cipolla rossa tritata finemente con poco vino bianco. Lasciare appassire, qui di aggiungere il riso (la quantità è soggettiva,io ho messo 5/6 cucchiai) e 2 cucchiai di besciamella e il sale. Fare amalgamare per 4/5 Min quindi aggiungere le fragole tagliate a cubetti. Continuare a cuocere per meno di un minuto. Quindi spegnere il fuoco e comporre i piatti.
5

In un piatto mettete 1 o 2 cucchiai di besciamella di latte d'avena per fare una base, quindi con un coppapasta mettere il riso. Io ho fatto 2 strati intervallati da cubetti di fragole crude. Ho messo la polvere dell'insaporitore, una fragola tagliata a spicchi e delle foglioline di Lippia 😉