Pan Spugna
Il Pan Spugna si fa normalmente per decorare torte, pasticcini o muffin, utilizzando ciuffi di questo pan spugna che viene cotto al microonde per 30/40 secondi in un bicchiere di plastica o formina di silicone. L’utilizzo del sifone rende migliore il risultato, ma non è indispensabile. Lo si può colorare per renderlo più abbinabile al dolce preferito utilizzando la ricetta di soli albumi.
Pan Spugna
Il Pan Spugna si fa normalmente per decorare torte, pasticcini o muffin, utilizzando ciuffi di questo pan spugna che viene cotto al microonde per 30/40 secondi in un bicchiere di plastica o formina di silicone. L’utilizzo del sifone rende migliore il risultato, ma non è indispensabile. Lo si può colorare per renderlo più abbinabile al dolce preferito utilizzando la ricetta di soli albumi.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In un bicchiere da mixer unire tutti gli ingredienti e frullare bene con il minipimer, filtrare il composto e riempire un sifone
- 2
- 3
Se da mezzo litro basterà una carica di gas se da litro 2 cariche sono necessarie, agitarlo per qualche secondo e riporlo in frigo un paio di ore
- 4
Riprendere il sifone agitarlo bene e a testa in giù riempire ad 1/3 un bicchiere di plastica inciso sul fondo con qualche taglietto ed unto con spry staccante, poi cuocere al microonde
- 5
Il tempo di cottura è solitamente di 30/40 secondi, a piena potenza. Ma, come con i forni, non tutte i microonde sono uguali, né hanno la stessa potenza. Quindi, suggerisco di provare, uno per 40 secondi, altri 45 secondi, così da verificare quale ci si adatta meglio, potrebbe essere necessario prolungare la cottura di 5 o 10 secondi in più.
- 6
L’importante e cuocere un bicchiere alla volta
- 7
Prima di toglierlo dal bicchiere attendere qualche minuto che si raffreddi ed utilizzare un coltellino per staccarlo dalle pareti
- 8
Io ho utilizzato il Pan Spugna a piccoli ciuffi per decorare un bignè, ma si può utilizzare per decorare torte, muffin ecc...
- 9
Per il Pan Spugna senza Sifone : occorre montare a parte gli albumi ed integrarli al resto degli ingredienti frullati in maniera delicata in 2/3 volte con una spatola. Il procedimento di cottura rimane lo stesso
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Commenti (2)
Mi chiedevo, visto che non possedendo il microonde, se è possibile fare la spugna nel forno elettrico ... considera che ho un Elettrolux che ha tutte le funzioni possibili e cucina anche a vapore (25 50 75 100 %).
Grazie per l'eventuale risposta.