Caramelle di pasta,con spinaci e spek
#dispensadisettembre
Un primo piatto gustoso, fatto con spinaci novelli e speck,e ripieni di burrata
Caramelle di pasta,con spinaci e spek
#dispensadisettembre
Un primo piatto gustoso, fatto con spinaci novelli e speck,e ripieni di burrata
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo preparando la sfoglia, impastiamo a mano o con planetaria,la semola,con acqua un pizzico di sale e olio, otteniamo un panetto liscio che lasceremo riposare per mezz'ora, intanto laviamo accuratamente gli spinaci,e sminuzziamo la cipolla,che servirà per l'intingolo.
- 2
Tiriamo la pasta, ottenendo una sfoglia molto sottile,da cui tagliamo tanti rettangoli 4cm per 6,al centro mettiamo un pezzetto di burrata,bagniamo leggermente le estremità della pasta e chiudiamo prima a cilindro e poi a caramella
- 3
Prepariamo una grossa pentola con acqua leggermente salata,e portiamo a bollore, intanto in padella calda, rosoliamo la cipolla con un generoso filo di olio, aggiungiamo lo speck tagliato a listarelle,e gli spinacini, lasciamo appassire per qualche minuto, Cuociamo le caramelle in acqua bollente per circa tre minuti, scoliamo direttamente nell' intingolo
- 4
Aggiungiamo un po'di acqua di cottura, lasciamo mantecare un minuto,con abbondante formaggio grattugiato e pepe a piacere, serviamo in tavola
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