Perfino negli scarti (che sono tali solo in apparenza!) delle verdure è possibile trovare un tesoro... di sapori, colori e sostanze nutritive! 🌱 E questa ricetta vuole trarre proprio il meglio da questi scarti, per portare in tavola una deliziosa e delicatissima vellutata che ho avuto il piacere di gustare insieme ai miei bambini! ❤️ Grazie a @gustolight per avermi ispirata!

I finocchi un ortaggio di stagione, preparato in tante versioni e amato da grandi e piccini,oggi mi è venuta voglia di un vegetale croccante e con il cuore 💖 morbido, finocchi gratinati al forno.

Ecco un'altra ricetta per valorizzare le foglie esterne più dure dei finocchi... il loro sapore dolce viene esaltato dalla cremosità delle patate e si otterrà una vellutata delicata e profumatissima, grazie anche alle erbe aromatiche fresche! Grazie a @vulpes08 che mi ha dato l'ispirazione!

In cucina mi piace molto sfruttare tutte le parti di verdure e ortaggi per creare ricette ad hoc che sappiano valorizzare anche il sapore e la consistenza di parti erroneamente ritenute meno nobili. Questo sformato utilizza le foglie esterne dei finocchi, meno tenere e sicuramente meno adatte a essere consumate a crudo in insalata, e le coste di bieta, spesso considerate insipide e poco attraenti: la consistenza piacevolmente croccante di entrambi e la loro naturale dolcezza vengono ben esaltate in questo piatto, che resta molto leggero ma contemporaneamente da molta soddisfazione perché è dolce (grazie al finocchio e alla bieta), saporito (olive leccino), vellutato (mozzarella filante) e croccante (crosticina di pangrattato). Non vi è venuta voglia di provarlo? 😍#dispensadimarzo

Piatto semplice, veloce e buonissimo nonostante sia molto leggero e adatto a regimi alimentari controllati.Follow me, Sweetly Elvie on Instagram, Cookpad and Facebook 👩🏻‍🍳#friggitriceadaria #airfryer #finocchi #finocchigratinati #panaturacroccante #curcuma #parmigianoreggiano #pecorinoromano #olioevo #ricettalight #healthyfood #healthy #dieta tutta la vita! 😩Follow me, Sweetly Elvie on Instagram, Cookpad and Facebook 👩🏻‍🍳

La mia scorta di peperoni in congelatore sta per terminare... 😔 per questo cerco di sfruttare al meglio ciò che resta e portare in tavola idee sfiziose! Questo piatto, per esempio, nell'ottica di una #cucinaintelligente unisce la mia voglia di peperoni con la necessità di valorizzare le foglie esterne più dure dei finocchi, nel pieno della stagione: con uno scalogno e un pugno di olive si ottiene un bel contorno che potrà essere sfruttato anche come condimento di un piatto di pasta oppure farcitura di una pizza o di un calzone! ❤️ Grazie a @fiorella_da_cortona per l'ispirazione!

Un'altra ricetta che parte da ingredienti apparentemente di scarto per elevarli a vera e propria leccornia... perché è proprio di questo che si tratta, di un contorno molto saporito e gustoso, la cui forza è proprio la dolcezza dei finocchi rafforzata da quella dei pomodori maturi dell'orto (sotto forma di passata, preparata questa estate)! ❤️#regalodinatale

Spesso dei finocchi si preferisce usare il cuore più tenero, trascurando le foglie esterne più dure... con questo contorno invece potrete sfruttare tutto il finocchio evitando sprechi, e otterrete un contorno leggero e saporito oltre che molto bello da vedere! 😋 Grazie a @sandralovescooking per l'ispirazione!#leggerocongusto

Tutto ciò che è costituito da un involucro di acqua e farina (o poco più 😉) e un ripieno di verdure mi manda in visibilio... 🤩 ed è un modo decisamente sfizioso di valorizzare le verdure di stagione, a maggior ragione se si utilizzano parti comunemente ed erroneamente ritenute meno nobili! Grazie a @chiara76 che mi hai ispirata con le sue "Coste delle bietole indiavolate"! 🙏#regalodinatale

Qualche tempo fa, sfogliando i ricettari delle mie amiche di Cookpad, mi sono imbattuta in una bellissima ricetta di @Sweetly Elvie, i "Finocchi gratinati alla mediterranea": amo molto tutti gli ingredienti che lei ha inserito in questo piatto, per cui ho subito avuto voglia di provarlo... ma come sempre ho voluto inserire un mio tocco personale! 🤗 Visto che in queste settimane la videoscuola di Cookpad #nonsibuttavianiente ci sta insegnando a valorizzare tutte le parti degli alimenti (anche quelle che in genere vengono scartate o meno frequentemente utilizzate), ho scelto di sfruttare in questa ricetta le foglie esterne dei finocchi, quelle meno tenere e per questo meno adatte a essere gustate in insalata. Ho deciso di trasformare il suo piatto in un meraviglioso tortino a più strati, che già dal primo boccone mi ha colpito al cuore ed è entrato di diritto nella cerchia dei miei contorni preferiti! 😍🤤#cooksnap#dispensadigennaio

Un piatto caldo squito, l'ideale da mangiare la sera, preparato con le parti più dure dei finocchi, che di solito si buttano.Un passato di verdura semplice, perfetto da mangiare sia frullato, accompagnato con dei crostini di pane, sia a pezzi tipo una zuppa. Per insaporirlo ho utilizzato il concentrato di zucca, un ingrediente per me molto utile, che faccio ogni anno con le zucche in esubero.Un piatto povero che ti conquista al primo assaggio, che preparo quando arrivano i primi freddi, spesso, dopo aver fatto l'insalata di finocchi.Trasformare gli scarti alimentari è una vera risorsa, una ricetta anti-spreco per riutilizzare le “parti meno nobili” delle verdure e anche un modo per risparmiare e rispettare l'ambiente.#ioscelgodicucinare#nonsibuttavianiente

Ciao a tutti.. finalmente ho trovato dei finocchi decenti al mercato e li ho subito comprati.. io li adoro in tutti i modi.. soprattutto gratinati come ho deciso di farli per inaugurare il loro arrivo sulla nostra tavola.. sono davvero facilissimi da fare.. io non li sbollento nemmeno.. cosi li faccio davvero in un attimo.. e sono perfetti per chi é a dieta o semplicemente vuole rimanere in forma.. vi lascio la ricetta 😋😋😋😋😋!#finocchi#finocchigratinati#ricetteamodomio#light#adietacongusto#spezie#curcumapapricapepenero