Per prima cosa lavate le patate e mettetele a bollire. Quando saranno pronte, scolatele e sbucciatele. Passatele allo schiacciapatate. Mettete la purea in una ciotola, aggiungete il parmigiano, il burro morbido tagliato a dadini e le uova. Aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolate per bene.

Tagliate a dadini la scamorza affumicata e il prosciutto cotto. Aggiungeteli al composto di patate.

Prendete una pirofila, imburrate e cospargetela di pangrattato. Versateci il composto di patate e livellate con una spatola. Cospargete tutta la superficie con del parmigiano grattugiato e pangrattato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti. Dovrà formare sulla superficie una crosticina bella dorata. Lasciate intiepidire prima di servire.