Vellutata di zucca Hokkaido con salsa di gorgonzola al mascarpone
Voi conoscete la zucca Hokkaido?
Viene coltivata anche in Italia, ha una buccia sottile ed edibile e sa di castagne...
Oggi ho fatto una vellutata con questa zucca, con crema di gorgonzola al mascarpone e pancetta dolce croccante.
Per la variante vegetariana sostituire la pancetta con dei semi di zucca.
Fatemi sapere se vi è piaciuta 😊
#dispensadisettembre
Con questo piatto saluto settembre ❤
Vellutata di zucca Hokkaido con salsa di gorgonzola al mascarpone
Voi conoscete la zucca Hokkaido?
Viene coltivata anche in Italia, ha una buccia sottile ed edibile e sa di castagne...
Oggi ho fatto una vellutata con questa zucca, con crema di gorgonzola al mascarpone e pancetta dolce croccante.
Per la variante vegetariana sostituire la pancetta con dei semi di zucca.
Fatemi sapere se vi è piaciuta 😊
#dispensadisettembre
Con questo piatto saluto settembre ❤
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare la superficie della zucca eliminare il picciolo tagliarla in pezzi piccoli e pulirla dai semi.
- 2
Preparare La vaporiera, poggiare nel cestello la zucca fatta a pezzi. La cottura varia a seconda della grandezza dei pezzi. Comunque deve rimanere al dente.
- 3
Nel frattempo accendere il fuoco sotto un pentolino di acqua circa 500 ml e aggiungete un po' di sale.
- 4
In una pentola preparate il battuto con cipolla, 1 spicchio d'aglio, mezza costa di sedano e una piccola carota.
- 5
Appena il battuto è dorato aggiungete la zucca e fatela rosolare, sfumate con il vino. Prendete la foglia di alloro e piegarla in alcuni punti, unitela a gli altri ingredienti in pentola. Irrorare con qualche mestolo di acqua e chiudere il coperchio.
- 6
In una padella rosolare la pancetta.
- 7
In un pentolino anti aderente preparare la salsa di gorgonzola al mascarpone, aggiungere il latte per ottenere la crema, mescolare a fuoco basso. Non deve essere eccessivamente liquida.
- 8
Rimuovere la foglia di alloro prendere il mixer ad immersione e frullare tutto. La consistenza deve essere come quella del purè. Assaggiare e aggiustare di sale se è necessario.
- 9
Preparare una griglia per bruscare il pane, tagliarlo come più vi piace.
- 10
Per l'impiattamento ho usato una ciotola del diametro di 11cm. Al centro con un cucchiaio ho messo la crema di gorgonzola al mascarpone e in fine la pancetta croccante. (per chi è vegetariano basta sostituire la pancetta con dei semi di zucca) aggiungete il pane e il piatto è pronto 🎃
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