Cotolette o pizzette? 🤔🍆 (healthy food)
Cotolette o pizzette, chiamatele come volete, queste alternative vegetariane, di zucca o di melanzana che siano, sono ottime e sazianti pur essendo più leggere. Sembrano fritte ma non lo sono e ingannano non solo la vista ma anche il gusto. Condite così, poi, danno un’idea di pizzetta fritta napoletana davvero niente male!
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#healthy #menusettimanale
Cotolette o pizzette? 🤔🍆 (healthy food)
Cotolette o pizzette, chiamatele come volete, queste alternative vegetariane, di zucca o di melanzana che siano, sono ottime e sazianti pur essendo più leggere. Sembrano fritte ma non lo sono e ingannano non solo la vista ma anche il gusto. Condite così, poi, danno un’idea di pizzetta fritta napoletana davvero niente male!
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare a fette uguali e spesse circa 1.5/2 cm una melanzana grossa.
- 2
Preparare un vassoio con della farina bianca, uno con il pangrattato e una terrina in cui avrete sbattuto le uova con sale e pepe. (Come potete vedere in foto, io ho aggiunto anche una zucca, ma questa è una ricetta a parte, già pubblicata, che non vi farebbe rientrare nei tempi di preparazione descritti. Vi lascio il link sotto👇🏼).
- 3
Infarinate, premendo bene nella farina da entrambi i lati, tutte le fette di melanzane e poggiatele man mano in un piatto piano.
- 4
Passare nell’uovo sbattuto ogni fetta rigirandola e poi impanarla premendo bene ma facendo attenzione a non slittare con le dita per non far scivolare via la panatura dalla fetta.
- 5
Man mano che sono pronte, adagiarle in una teglia foderata con carta forno. Irrorare con un filo d’olio evo e infornare a 180º ventilato per 15 minuti. Nel frattempo preparare il formaggio scelto (basta che sia un formaggio a pasta filata o comunque che fonda in forno) a piccoli cubetti.
- 6
Trascorso il tempo, estrarre la teglia dal forno senza spegnerlo e condire ogni fetta con un cucchiaino di polpa pronta di pomodoro, i cubetti di formaggio e una spolverata di origano come fossero pizzette.
(In alternativa all’origano, o anche in aggiunta, potete mettere una fogliolina di basilico in uscita dal forno su ogni fetta).
- 7
Infornare nuovamente per circa 4-5 min, giusto il tempo che il formaggio si sia sciolto.
Servire calde e... buona cena!
- 8
Se volete provare anche le cotolette di zucca, trovate in allegato la mia ricetta.
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