Cheesecake alla zucca senza zucchero
Autunno = zucca everywhere and in every way 🥧 Ogni stagione ha le sue specialità ma quanto è adorabile stare al calduccio di casa a goderci i profumi unici dell'autunno? In questa ricetta uso i tipici ingredienti autunnali per una torta senza zuccheri aggiunti, usando solo quelli insiti nella zucca e nel miele! La ricetta è parzialmente ispirata a quella di Gnambox! #zucca #cheesecakeallazucca #cheesecakeautunnale #autunno #ricetteautunnali #dispensadiautunno #ottobre
Cheesecake alla zucca senza zucchero
Autunno = zucca everywhere and in every way 🥧 Ogni stagione ha le sue specialità ma quanto è adorabile stare al calduccio di casa a goderci i profumi unici dell'autunno? In questa ricetta uso i tipici ingredienti autunnali per una torta senza zuccheri aggiunti, usando solo quelli insiti nella zucca e nel miele! La ricetta è parzialmente ispirata a quella di Gnambox! #zucca #cheesecakeallazucca #cheesecakeautunnale #autunno #ricetteautunnali #dispensadiautunno #ottobre
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo mettendo in una teglia la nostra zucca a cubetti a 200° per 1 ora.
- 2
Nel frattempo, prepariamo la base e mettiamo a sciogliere il burro. Poi, tritiamo i biscotti integrali e mescoliamo insieme. Versiamo la base sul fondo di una tortiera di 22cm. Poi schiacciamo con l'aiuto di un bicchiere e formiamo una base compatta. Mettiamo la base in frigo per almeno 15 minuti.
- 3
Ora, procediamo con la preparazione della crema. Togliamo dal forno i nostri cubetti di zucca cotti e tritiamoli per creare una polpa. Lasciamo raffreddare la crema di zucca.
- 4
Nel frattempo, prepariamo la gelatina facendola sciogliere nell'acqua fredda.
- 5
Una volta raffreddata la crema di zucca, mescoliamo con una frusta elettrica la crema di zucca, la ricotta, il formaggio spalmabile, il miele e le varie spezie.
- 6
A questo punto, riprendiamo la gelatina: strizziamola e facciamola sciogliere sul fuoco con il latte di mandorla per 1 minuto solo, il tempo di far sciogliere la gelatina.
- 7
Aggiungiamo la gelatina al composto e mescoliamo per bene.
- 8
Aggiungiamo al composto circa 4 cucchiai di amido di mais setacciato e continuiamo a mescolare.
- 9
Versiamo la crema e cerchiamo di creare uno strato liscissimo. Lasciamo in frigo per almeno tre ore.
- 10
Ora decoriamo la torta e tritiamo 1 o 2 biscotti integrali e spolveriamoli sopra. Tritiamo grossolanamente anche le noci e aggiungiamole sopra, poi aggiungiamo anche le mandorle.
- 11
Cooksnap
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