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🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
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Foto di 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐

🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐

Nene's cooking
Nene's cooking @cooking_nene
Firenze

Una delizia cremosa e delicata! La ricetta è ispirata alla cheesecake ai frutti di bosco di Fatto in casa con Benedetta.

Una delizia cremosa e delicata! La ricetta è ispirata alla cheesecake ai frutti di bosco di Fatto in casa con Benedetta.

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🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐

Nene's cooking
Nene's cooking @cooking_nene
Firenze

Una delizia cremosa e delicata! La ricetta è ispirata alla cheesecake ai frutti di bosco di Fatto in casa con Benedetta.

Una delizia cremosa e delicata! La ricetta è ispirata alla cheesecake ai frutti di bosco di Fatto in casa con Benedetta.

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Ingredienti

1h + 1h e 30min
10 porzioni
  • Per la base
  • 200 gbiscotti tipo oro Saiwa o digestive
  • 100 gburro
  • Per la crema
  • 200 mlpanna fresca
  • 25 ggelatina in fogli
  • 1 tazzinada caffè di acqua
  • 250 gmascarpone
  • 200 gformaggio spalmabile con yogurt alla greca
  • 150 gzucchero
  • Per la decorazione
  • 400 gmirtilli
  • 75 gzucchero
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Istruzioni per cucinare

1h + 1h e 30min
  1. 1

    Partiamo dalla base e sbricioliamo i biscotti. Aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo. Mettiamo un foglio di carta forno sulla base della teglia per torta a cerniera e versiamo la base. Poi mettiamo in frigo per almeno 30 minuti per rassodare.

    Foto del passaggio 1 della ricetta 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
    Foto del passaggio 1 della ricetta 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
    Foto del passaggio 1 della ricetta 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
  2. 2

    Prepariamo i mirtilli e mettiamoli in un pentolino con lo zucchero sul fuoco per pochi minuti fino a che non si scioglie lo zucchero. Teniamo da parte a raffreddare.

    Foto del passaggio 2 della ricetta 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
    Foto del passaggio 2 della ricetta 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
  3. 3

    Passiamo alla preparazione della crema. Prima di tutto, prepariamo la gelatina. Mettiamo la colla di pesce in acqua fredda per qualche minuto (vedere le istruzioni sulla confezione) e poi strizzarla bene. Infine, mettetela in un pentolino a sciogliersi con un bicchierino d'acqua per un minutino e tenete momentaneamente da parte.

  4. 4

    In una ciotola, montiamo a neve la panna fresca con uno sbattitore elettrico. Teniamo momentaneamente da parte.

    Foto del passaggio 4 della ricetta 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
  5. 5

    In un'altra ciotola versiamo lo zucchero, il mascarpone e il formaggio spalmabile allo yogurt greco (anche un altro va bene, per me si accompagna molto bene questo).

    Foto del passaggio 5 della ricetta 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
    Foto del passaggio 5 della ricetta 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
    Foto del passaggio 5 della ricetta 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
  6. 6

    Mescoliamo per bene con uno sbattitore elettrico e poi incorporiamo anche la panna montata.

    Foto del passaggio 6 della ricetta 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
    Foto del passaggio 6 della ricetta 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
  7. 7

    A questo punto recuperate la base dal frigo già ben rassodata e versate sopra la crema, livellando bene in superficie.

    Foto del passaggio 7 della ricetta 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
  8. 8

    Ora armatevi di pazienza e aggiungete uno alla volta i mirtilli precedentemente zuccherati fino a coprire del tutto la base.

    Foto del passaggio 8 della ricetta 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
    Foto del passaggio 8 della ricetta 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
    Foto del passaggio 8 della ricetta 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
  9. 9

    Lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora e mezza.

  10. 10

    Servite bella fresca!

    Foto del passaggio 10 della ricetta 🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
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Nene's cooking
Nene's cooking @cooking_nene
il 21 marzo 2022 07:23
Firenze
Benvenuti nella mia cucina! Adoro preparare torte, dolcini e molto altro, soprattutto quando sono destinati alle persone che amo.
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Cheesecake Mirtillo

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