🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐

Una delizia cremosa e delicata! La ricetta è ispirata alla cheesecake ai frutti di bosco di Fatto in casa con Benedetta.
🫐 Cheesecake con i mirtilli 🫐
Una delizia cremosa e delicata! La ricetta è ispirata alla cheesecake ai frutti di bosco di Fatto in casa con Benedetta.
Istruzioni per cucinare
- 1
Partiamo dalla base e sbricioliamo i biscotti. Aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo. Mettiamo un foglio di carta forno sulla base della teglia per torta a cerniera e versiamo la base. Poi mettiamo in frigo per almeno 30 minuti per rassodare.
- 2
Prepariamo i mirtilli e mettiamoli in un pentolino con lo zucchero sul fuoco per pochi minuti fino a che non si scioglie lo zucchero. Teniamo da parte a raffreddare.
- 3
Passiamo alla preparazione della crema. Prima di tutto, prepariamo la gelatina. Mettiamo la colla di pesce in acqua fredda per qualche minuto (vedere le istruzioni sulla confezione) e poi strizzarla bene. Infine, mettetela in un pentolino a sciogliersi con un bicchierino d'acqua per un minutino e tenete momentaneamente da parte.
- 4
In una ciotola, montiamo a neve la panna fresca con uno sbattitore elettrico. Teniamo momentaneamente da parte.
- 5
In un'altra ciotola versiamo lo zucchero, il mascarpone e il formaggio spalmabile allo yogurt greco (anche un altro va bene, per me si accompagna molto bene questo).
- 6
Mescoliamo per bene con uno sbattitore elettrico e poi incorporiamo anche la panna montata.
- 7
A questo punto recuperate la base dal frigo già ben rassodata e versate sopra la crema, livellando bene in superficie.
- 8
Ora armatevi di pazienza e aggiungete uno alla volta i mirtilli precedentemente zuccherati fino a coprire del tutto la base.
- 9
Lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora e mezza.
- 10
Servite bella fresca!
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