Bolo-Rei / Ciambella natalizia portoghese
Il Bolo-Rei è un dolce natalizio tipico portoghese, #nataleconcookpad che rimanda alla storia dei re magi e ai loro doni. Infatti questa ciambella è molto profumata ed impreziosita di piccole gemme (la frutta candita). Viene consumata tra Natale ed Epifania ed è tradizionalmente cotta con all'interno una fava. Chi trova la fava, pagherà per il dolce l'anno seguente :)
Bolo-Rei / Ciambella natalizia portoghese
Il Bolo-Rei è un dolce natalizio tipico portoghese, #nataleconcookpad che rimanda alla storia dei re magi e ai loro doni. Infatti questa ciambella è molto profumata ed impreziosita di piccole gemme (la frutta candita). Viene consumata tra Natale ed Epifania ed è tradizionalmente cotta con all'interno una fava. Chi trova la fava, pagherà per il dolce l'anno seguente :)
Istruzioni per cucinare
- 1
Innanzitutto preparate il lievitino, sminuzzando il lievito di birra fresco nel latte tiepido. Aggiungete un cucchiaino di farina, un cucchiaino di zucchero, mescolate. Coprite e fate agire il lievito a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
- 2
Ora setacciate la farina, aggiungete le uova, mescolate. Aggiungete anche lo zucchero e le bucce grattugiate del limone e dell'arancia, infine anche il burro morbido. Lavorate per bene per qualche minuto con una spatola, poi aggiungete anche il vino Porto e cominciate a lavorare l'impasto con le mani (usando parecchia farina), finchè diventa liscio ed omogeneo e si stacca facilmente dalle dita.
- 3
Collocate l'impasto in una ciotola infarinata e fatelo riposare coperto per circa 30 minuti in un ambiente caldo e protetto. Passati i 30 minuti riprendetelo e lavoratelo per bene aggiungendo pian piano la frutta secca e la frutta candita a cubetti. Quando avete finito di lavorarlo (ci vogliono circa 5-6 minuti), rimettetelo nella ciotola e fatelo riposare a temperatura ambiente per circa un'ora.
- 4
Passati i 60 minuti, riprendete l'impasto, lavoratelo un po' e poi prendete una teglia foderata di carta da forno imburrata. Formate una ciambella con un buco bello grande al centro (lievitando ancora e cuocendo, il buco tenderà a chiudersi), spennellatela con un tuorlo mescolato con un po' di latte tiepido, decoratela con della frutta candita, delle noci, mandorle o quello che più vi piace e fatela riposare un'altra mezz'ora circa, preferibilmente a forno spento.
- 5
Ora accendete il forno a 180° lasciando dentro la ciambella (lieviterà anche mentre il forno si sta preriscaldando) e cuocetela per circa 25 minuti. Se vedete che si dora sopra ma dentro è cruda, copritela con un po' di alluminio.
- 6
Appena pronta quindi ancora calda spennellatela di un po' di miele e decoratela con un po' di zucchero a velo. Buon appetito :)
Cooksnap
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