Montiamo le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose. Sempre continuando a mixare con la frusta elettrica, aggiungiamo l’olio a filo e lavoriamo facendolo incorporare per bene.

Uniamo il succo del melograno al composto ed amalgamiamo bene.

Ora uniamo la farina ed il lievito precedentemente setacciati, con il pizzico di sale e lavorare il tutto. Continuiamo a lavorare fino a che il composto risulti liscio e omogeneo privo di grumi.

A questo punto possiamo scegliere se usare o meno il colorante, con l’aggiunta di poche gocce di colorante darà un tocco in più ma solo ed esclusivamente visivo. Il gusto resterà invariato, mescoliamo bene per renderlo tutto uniforme.

Trasferiamo il composto nello stampo e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, controllare la cottura con la prova stecchino. Sforniamo e lasciamo raffreddare.

Nel frattempo sciogliamo il cioccolato bianco/fondente e lo coliamo sulla nostra ciambella, decoriamo infine con chicchi di melograno et voilà!