Chocolate Pecan Tart
Una tipica torta del sud degli Stati Uniti.
La Pecan Tart, o torta di noci pecan, ha una base di pasta frolla, e nel ripieno dello sciroppo di mais, noci pecan e vaniglia; il cioccolato e il bourbon sono altri varianti per la ricetta ed anche le mie in questa versione, che con la forma quadrata anziché rotonda ho voluto personalizzarla.
È un dolce tipicamente autunnale, servito nel giorno del Ringraziamento e durante le feste di fine anno americano.
La Pecan Tart è spesso servita con panna montata o gelato.
Chocolate Pecan Tart
Una tipica torta del sud degli Stati Uniti.
La Pecan Tart, o torta di noci pecan, ha una base di pasta frolla, e nel ripieno dello sciroppo di mais, noci pecan e vaniglia; il cioccolato e il bourbon sono altri varianti per la ricetta ed anche le mie in questa versione, che con la forma quadrata anziché rotonda ho voluto personalizzarla.
È un dolce tipicamente autunnale, servito nel giorno del Ringraziamento e durante le feste di fine anno americano.
La Pecan Tart è spesso servita con panna montata o gelato.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preriscaldare il forno a 180 ° C.
Spruzzare una teglia quadrata o rotonda con fondo rimovibile scanalato da 22 cm con uno spray distaccante.
- 2
Nel robot da cucina, unire 160 grammi di farina, il burro freddo, lo zucchero a velo, le noci pecan tritate finemente e ½ cucchiaino (1,5 grammi) di sale.
- 3
Frullare fino a quando il composto forma grossi grumi e si tiene insieme quando viene pizzicato tra le dita.
- 4
Con la pasta frolla foderare la teglia preparata e metterla in congelatore per 15 minuti.
- 5
- 6
Ricoprire il fondo con un pezzo di carta forno, lasciando che le estremità si estendano sui bordi della teglia; aggiungere i pesetti o fagioli secchi e cuocere in bianco sulla griglia centrale del forno finché i bordi non sono leggermente dorati, da 15 a 18 minuti.
Lasciare raffreddare su una gratella per 10 minuti.
- 7
Rimuovere con attenzione la carta forno e i pesetti e completare la cottura fino a quando il fondo della crosta è asciutto da 5 a 8 minuti.
Poi lasciarla raffreddare completamente su una gratella.
- 8
Per il ripieno: In una ciotola media sbattere le uova, lo sciroppo di mais, il miele, le uova, l’albume e il burro fuso, poi aggiungere la farina, il sale, la vaniglia, la metà delle gocce di cioccolato, 1/3 delle noci pecan ridotte grossolanamente in granella ed amalgamare il composto
- 9
Versare la miscela sulle guscio di frolla e cospargere le gocce di cioccolato e le noci pecan rimanenti.
- 10
Cuocere fino a quando la crosta è dorata, e il ripieno è pronto quando al centro registra 93°, circa 45 minuti, coprendo leggermente con un foglio di alluminio per evitare l'eccessiva doratura, se necessario
- 11
Appena uscita dal forno a fine cottura spargere due cucchiai di bourbon poi lasciar raffreddare la Chocolate Pecan Tart completamente su una gratella.
- 12
Una leggera spolverata di zucchero a velo sui bordi e servire con della panna montata o una pallina di gelato.
Cooksnap
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti