Burger vegetariano senza glutine di lupini e funghi champignon con semi di lino e papavero
Ispirata dalla ricetta dei burger di lupini e funghi di Cettina Abate sul calendario 2021 di Cookpad, ecco la mia versione.
Pressoché uguale negli ingredienti base e nell’esecuzione, ho solo aromatizzato a piacere la panatura, usando origano, semi di lino dorati e semi di papavero.
#cooksnap
Burger vegetariano senza glutine di lupini e funghi champignon con semi di lino e papavero
Ispirata dalla ricetta dei burger di lupini e funghi di Cettina Abate sul calendario 2021 di Cookpad, ecco la mia versione.
Pressoché uguale negli ingredienti base e nell’esecuzione, ho solo aromatizzato a piacere la panatura, usando origano, semi di lino dorati e semi di papavero.
#cooksnap
Istruzioni per cucinare
- 1
Dopo averli sbucciati, sciacquate i lupini sotto l’acqua corrente.
Pulite anche i funghi e tagliate finemente lo scalogno. - 2
In una casseruola fate dorare, senza bruciarlo, lo scalogno e unite i lupini.
Fate cuocere a fiamma media per 5 minuti, dopodiché aggiungete i funghi e lasciate andare a fuoco dolce per altri 5 minuti. - 3
Lasciate stemperare un po’ i lupini coi funghi prima di trasferirli in un mixer e iniziare a tritarli.
Unite anche il prezzemolo, lavato e asciugato, e il formaggio. - 4
Quando avrete un composto granuloso, unite anche l’uovo e impastate con le mani.
In una ciotolina, preparate un mix di pangrattato, origano, semi di lino e papavero, un pizzico di sale, l’olio e mescolate bene il tutto. - 5
Accendete il forno a 200°, foderate una teglia con della carta da forno e procedere a creare i burger, formando delle palline e appiattendole.
Infine passateli sul pangrattato aromatizzato e condito e posizionateli sulla teglia.
- 6
Se lo desiderate potete mettere un filo d’olio (io ho evitato perché già nel pangrattato) e nfornate a 180°, modalità statica, per 15/20 minuti, fino a doratura ottimale.
Cooksnap
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